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圖中茶器為日本《賣茶翁茶器圖》中所繪灰爐，是一種燒水爐，與風爐的區別在于爐子下無通風口。

作為全世界地勢最低的國家，荷蘭這個“潮濕的小國”有大約四分之一的國土是通過不斷筑堤圍海、排水填筑開發出的“海下處女地”。圖中的沃達蒸汽泵站，不僅見證了這一人類歷史上的奇跡，而且是陸地保衛戰中的功臣。

圖為《賣茶翁茶器圖》中的具列，用來盛放茶器，因賣茶翁是日本煎茶道的代表人物，故而具列上茶器與抹茶道不同。

一碗見人情 日本吸取了宋代點茶法和禪宗精神，加以本土元素，最終形成別具一格的抹茶道。圖中是一碗日式抹茶，鮮綠的茶湯與茶園背景，相得益彰。（供圖／QUANJING）

北宋 山西窯口珍珠地劃花執壺

敕賜榮光 斑駁樹影灑落在承恩寺緊閉的山門前，讓這座靜謐的寺院更顯神秘。從皇家封賜的匾額，到臺階旁的上馬石，不難猜測出這座廟宇不凡的身世、曾經的榮光。然而，朱紅的圍墻包裹著它，像堅守著一個寶藏。

啜茶品茗，何其雅也 宋代文人的聚會，往往以品茶的方式進行。而精妙雅致的細節，就在宋畫上流傳至今。右圖為宋徽宗所繪的《文會圖》，文人們齊聚一堂，環桌而坐，啜茶品茗。風和日麗的日子里有茶相伴，有同道相談，這份悠閑也是醉人。供圖／臺北故宮博物院

圖為十九世紀繪畫中的檳榔形象，這一果實成為人類重要伴侶。（供圖／TPG）

丐貌奇姿 身為文人畫家，以院體畫的筆觸和功底，描繪出社會最底層的人物列像，這一點讓明代畫家周臣的《流民圖》，顯得極為獨特脫俗。上圖為被改制成長卷的《流民圖》上部人物，這12位乞兒，各自有著生動的表情，破舊襤褸的衣著。畫家通過工細精巧的墨法，來表現他們不同的身份，也在表現他們不同的內心活動。其非同尋常的題材與畫法，令人耳目一新。

彩盞思宋茶 王安石曾經說過“茶之為民用，等于米、鹽，不可一日以無。”宋時文人嗜茶，百姓也愛茶。讓我們穿越千年，去大宋探訪茶之源。圖為日本《賣茶翁茶器圖》中所繪爐龕，是用來放置茶爐的小箱子。

美器助雅事 品香﹑斗茶﹑插花﹑掛畫，是宋人所謂“四大雅事”。其中茶事尤為后人所推崇，千百年間，飲茶之風盛行不衰。宋人飲茶，不止于茶飲，也重茶器，此圖為北宋定窯黑釉醬彩盞，器形典雅，釉色潤澤，是典型的宋時茶器。 供圖／麥溥泰

黃金地段的旺鋪 宋代取消坊市限制，街邊小攤一度火熱，甚至曾因其過度占用道路造成擁堵，成了北宋政府的一塊心病。圖為北京故宮博物院藏北宋張擇端《清明上河圖》局部，此處位于虹橋與城門之間的臨水地帶，從船只靠岸位置來看，該店鋪背后即是碼頭。可以想象，每每船只靠岸裝卸貨物，船工下船休息，抑或貨主與人交換商業情報，這里無疑都是熱門場所，可謂黃金地段（供圖／故宮博物院）。

飲茶那些事 唐宋人飲茶頗多講究，與今日散茶不同，當其時以末茶為佳，且最尚色白。而至于選茶、取水、煎水、茶具等則無一不有規矩。由此引發的各種飲茶風俗更受到上至君臣，下至平民的熱衷。圖為煮水的過程。攝影／王俊

奉天發行的兩種紙幣的樣票。

唐朝十八學士對坐弈棋，好不悠閑。供圖／FOTOE

長街大寺 老北京風俗畫家何大齊為模式口古街繪制了一幅水墨長卷畫，長街舊貌躍然眼前，猶如京西版的《清明上河圖》一般。而承恩寺稱得上其間最搶眼的風景，氣派的山門、隱現的碉樓、森然的塔院、歡騰的廟會，勾勒出模式口第一大寺的昔日景象。繪畫／何大齊

龍團鳳餅名冠天下 圖為南宋劉松年的《十八學士圖》局部細節，內侍捧來茶碗，“點茶”游戲即將開始。點茶是文人茶會中的常見游戲，就連貴為皇帝的宋徽宗，也曾“親手注湯擊沸”，造成“白乳浮盞面”的夢幻效果。

市道與人情 與《流民圖》長卷上部的人物有所不同，這下卷的人物中，出現了乞兒以外的角色。如上圖中的四位人物，兩位是賣婆，余為一僧一道。略為整齊些的衣著，也不能遮掩他們的風塵面貌，與整幅畫的人物十分和諧。作者并不是抱著“墨戲”的態度，從這些市井人物表情與神態的刻畫中，流露出的是畫者的態度。

圖中描繪的是清代賣蒟醬的南方人。蒟醬為蔞葉的別名，是咀嚼檳榔的標配。檳榔在清代中國的風靡程度，可見一斑。供圖／FOTOE

圖中是北宋鞏義芝田窯三彩合盞，色彩斑斕，意境悠遠（供圖／麥溥泰）。

王婆的身份 茶肆不僅是喝茶的場所，更是交換信息的地方。無論是《水滸傳》或是《金瓶梅》，西門慶與潘金蓮的故事中都有一個串聯二人的重要人物——王婆。圖中所繪為《金瓶梅》中的場景，潘金蓮與西門慶在王婆的茶坊中私會泄露，鄆哥為了擋下王婆阻攔武大捉奸，與王婆打成一團，而王婆見武大來得甚急，只得口中大叫“武大來也”。兩本書雖是明代小說，但其中茶館的這類功能似乎與宋代相差不大。供圖／戴敦邦

荷蘭工程師最早利用蒸汽作為水利管理的動力工具。落成于1920年的沃達蒸汽泵站，是荷蘭水利工程最卓越的代表。它主要由兩部分構成：一是產生蒸汽；二是推動抽水機，將水排向大海（見上圖）。

點茶 圖為唐代點茶程序，這一手法在宋代大盛，且一直延續至元代初期，其中最關鍵步驟即是“點茶”和“攪拌茶沫”，由于其技術精細，點茶一度成為競相比拼的手法。繪畫／司馬公公

1916年4月，張作霖就任盛武將軍兼巡按使，督理奉天軍務。6月，段祺瑞政府改“將軍”為“督軍”，“巡按使”為“省長”，張大帥于是集軍政大權于一身（見右圖，供圖／FOTOE）。此時的東三省，因日本人蓄意擠兌而遭遇大規模金融危機，紙幣貶值，物價飛漲。張作霖這個不通文墨的封疆大吏，經歷了上任以來的第一場嚴峻考驗。

棕蓑衣

在婦好墓中出土的16件人形玉制雕像中，M5:371對解讀婦好形象有重要意義。玉人衣上繡有云紋，帶有強烈的女性特征，而玉人后腰偏左處的器物，其長柄寬首的特征和婦好墓出土的鏟形器相似，可能是一件隨身攜帶的兵器。結合玉人女性、華服、配有兵器的特征，這件玉雕很可能就是婦好本人。 供圖／張衡

禪師傳茶生栂尾 榮西禪師是日本臨濟禪宗的祖師，更是日本茶祖。他撰寫的《吃茶養生記》是日本最重要的茶書之一。他將茶籽贈送給栂尾山高山寺的明惠禪師后，茶樹在栂尾山生根發芽。此處所產的茶葉，很快譽滿日本。圖為榮西禪師的畫像（繪畫／張云霏）

圖中是龍鳳茶餅，出自建州北苑山一帶，宋時為御用貢茶。龍鳳茶餅極其寶貴，大臣得皇帝賞賜一餅龍鳳茶，都以為是莫大的榮耀。供圖／武夷山夷雕茶廠

圖為清末民初時檳榔分布圖。云南、廣東、海南、臺灣皆為檳榔的主產地，檳榔還是海南島最重要的經濟作物。而檳榔幾乎遍及大江南北，難怪在《紅樓夢》中也有檳榔的一席之地。（資料參考：郭聲波繪清末明初中國檳榔分布圖）供圖／FOTOE

武夷茶風傳千年 武夷山地區的春茶在開采之前會有喊山的風俗，在驚蟄之前，成百上千的茶農抬著祭品敲著鑼鼓登上茶山，祭祀茶神。這個習俗在宋代就已經成型了，歐陽修、張孝祥都曾寫詩記載此事。如今，喊山風俗仍然保留在武夷山茶區，而當地的茶葉，也仍舊是全國翹楚。供圖／QUANJING

市井的茶香 自從取消了嚴格劃分的城市規制，汴京城內平民與官員、商人與文人共處同一屋檐下的情況對時人而言就已是司空見慣，而茶肆這類公共區更成了貧富貴賤、三教九流們的交流場所，販夫走卒、和尚道士、趕考書生各色人等都會到茶肆消遣時光，這里是真正的市井。 供圖／故宮博物院

圖中即是蒸汽泵站的機器室，人們可以從這些誕生于100年前的大型設備中，看到荷蘭人為保護陸地與海水抗爭的歷史。

草編蓑衣之結

宋代汝窯 淡天青釉碗 圖為故宮博物院藏宋代汝窯淡天青釉碗，胎體輕薄，通體施淡天青色釉，開細小紋片。此碗采用裹足支燒工藝，故外底留有五個細小支釘痕跡。此外外底還有乾隆御制詩一首：“秘器仍傳古陸渾，豈必爭華效彼繁。口自中規非土匭，足猶釘痕異匏樽。盂圓切己勤君道，玩物敢忘太保言”，款“乾隆丁酉仲春御題”，鈐印“古香”、“太樸”。供圖／故宮博物院

圖中是位于沈陽的大帥府的標志性建筑，外觀仿羅馬式建造，因以青磚為主材，故稱大青樓。該樓始建于1918年，此前一年，奉天財政廳長王永江開始著手整頓金融，一系列財政改革卓有成效。到了1922年，經濟危機陰云散去，大青樓也順利完工。站在37米高的樓頂，可以鳥瞰整個沈陽。而它的主人張作霖，此時亦將整個東三省收入囊中，可謂春風得意。

上圖則是如今日本栂尾高山寺，仍是一片茶意盎然。 供圖／PIXTA

禪房花木深 承恩寺眾寶之一是古木。左頁圖為天王殿后院中的“銀杏抱桑”，三樹合長，已經共度了數百個年頭。樹枝掩映處，可以看到與廊廡結合的鐘鼓樓建筑，這也是承恩寺的建筑一奇。

斗茶香兮薄蘭芷 文人雅士飲茶，更講究其中的生活情趣，由此斗茶之風在宋時盛行。右圖為仇英所繪的《斗茶圖》，斗茶的場地在山野間。石頭旁邊，蒼松直入云霄。濃濃的松蔭之下，雅士們在此斗茶比香。于自然中斗茶，茶與山水、天地、宇宙完美交融。供圖／中國嘉德國際拍賣公司

圖為《臺灣內山番地風俗畫冊》，描繪了臺灣當地人采檳榔的動作，并創造出“猱采”這一新詞。供圖／故宮博物院

北宋茶產地示意圖 北宋的產茶區主要集中在南方，由于氣溫變低，貢茶區南移到福建地區，而蒸青散茶也開始流行。以歐陽修的說法，“臘茶出于劍、建，草茶盛于兩浙。”臘茶即為團茶，草茶則是散茶。建是指以北苑茶為首的福建茶區，劍則指劍南地區，即現在的四川地區。北苑團茶長期進貢皇家，制作尤為精良；四川和兩廣地區，也以團茶為主；而東南六路則以出產散茶為主，團散并行。各茶產地都有名茶出品，而南方各路產茶之盛，也延續到了南宋。

古老的土堤、復雜的巨型閘門，以及現代化的防水設備，共同構成了荷蘭極為復雜的海洋防護體系。作為其中標桿性的建筑，沃達蒸汽泵站不僅保障了弗里斯蘭省的水土安全，也使當地水資源得以循環利用，對維護北部荷蘭的生態系統，具有積極的意義。

執壺 圖為宋代黑釉鐵銹斑金瓜壺，因器蓋與壺口黏燒釉痕完全吻合，故判斷此物器蓋與器身系一同燒造，而鐵銹斑是含鐵含錳的釉料在高溫燒造過程中鐵晶體析出而成（供圖／九如堂）。

張作霖就任前后，東北金融市場幣制混亂，有資格發行貨幣的銀行票號遍地開花。上圖為1917年交通銀行長春分行發行的加印“長春”字樣的小洋票。

貴族宴會 茶道初成 日本貴族早有茶事活動。圖為藏于京都西本顧寺的畫卷，描繪了日本南北朝時代的貴族茶事。足利義政將軍府的書院茶道，被視為日本茶道的先驅。

圖中的承恩寺院門層疊相套，有深遠之感。承恩寺格局方正，整體如同一個“回”字，有如一座“寺城”一般。

朱門芳宴筵賓客 圖為河南登封市黑山溝李守貴壁畫墓碑畫，反映了宋金時大戶人家的生活情況。筵席即將開始，“備宴”、“伺宴”的家仆們進進出出，非常忙碌。宋金時飲茶風靡一時，“賓主設禮，非茶不交”，想必客人來了后，先要捧出一碗茶款待。茶，也就成了牢固情誼的粘合劑。供圖／東方IC

圖為清末北京城賣檳榔的小販，向行人兜售檳榔的場景。（供圖／FOTOE）在北京能吃到檳榔，得益于檳榔原產地人民辛勤地種植與采摘。

“陽春白雪”與“下里巴人”？ 圖為北宋張擇端《清明上河圖》局部，圖中可見右側一臨街小店與左側臨河觀景臺似乎構造相連，為同一家店鋪。臨街小店擺長桌長凳，一人頭頂貨物似剛起身離開，另一群背負重物者則意欲進店休息，觀景臺處則有幾名略有文人模樣的顧客坐在翹頭椅上談天。如長卷所繪城門確位于城市東部，那么這家店的觀景臺則是坐北朝南臨河房了，環境條件優越自不必說，而另一方面它又有為平民提供的場所，如此看來店主也算是“雅俗通吃”了吧？供圖／故宮博物院

“云車風馬” 攝影：安靜聲音 拍攝地：廣東揭陽揭東桃山村 桃山村見龍里的蕩秋千始于清代乾隆年間。據說，每年的秋千經費，由去年新婚及添丁的人家捐出，村民義務搭建。正月初一秋千棚搭建起來后，蕩秋千就開始了，一直到正月結束，男女老幼都可以參加。唯一特別的地方是，元宵節這一天，男性不能上秋千，而要把秋千留給女性玩。

圖為唐代帶蓋執壺，整體如葫蘆，子母口，器身方唇，敞口杯形，灰胎青釉微泛黃，外底心有九處支燒痕跡（供圖／浙東越窯青瓷博物館）

圖中： 是奉天公濟平市錢號發行的銅元二十枚。這家存在于清末民初的金融機構規避現銀和大洋貿易，專注于發行以銅元為單位的小面值輔幣。 兩張紙幣來自于邊業銀行，這是1919年北洋政府為開發邊疆、鞏固國防而建的地方性商業銀行。 是1924年發行的面值5元的東三省官銀號匯兌券，又名“一二大洋匯兌券”。奉系入關后，東三省官銀號匯兌券隨即進入京津地區，票面上即印有“此券在北京天津作匯上海規元銀”的字樣。 是清末流通于外蒙首府庫倫的一張十元紙幣，當時各省均發行了大量的區域性紙幣。這張紙幣的發行單位是大清銀行，民國后改為中國銀行。 是東三省銀行發行的十元紙幣。1920年，張作霖授意奉天省財政廳長王永江和總商會會長孫百斛創建東三省銀行，以便與中國銀行、交通銀行爭奪黑龍江的貨幣發行權。1924年，東三省銀行與奉天興業銀行同時并入東三省官銀號。

此畫是江戶時代（17世紀）春秋游樂圖中所繪書院茶道的情景。書院茶道主要以鑒賞把玩來自中國的唐物為樂趣，而飲茶則被放在了次要位置。

圖為北宋白釉印花執壺，直口長頸，上印卷草紋，底足滿釉，蓋內露胎，器身可見淚痕（供圖／九如堂）。

碉樓之謎 承恩寺最奇特的景觀，莫過于寺廟四角所設的碉樓。這由磚石堆砌的高達十米的古碉堡，為承恩寺的身世秘史增添了許多談資。小圖中可見碉樓內部結實的結構，以及高高的金錢窗，使它更像一座防御設施。

自臨釣石取深清 “水謂茶之母”，清冽甘美的泉水能催生茶性，由此取水之道也頗受文士重視。品茶之水要澄澈、清潔、甘甜，流動，為了上品水源，文士們探幽攬勝，尋訪天下甘泉，甚至用雪水來烹茶。好水更能激發茶性，讓飲茶平添幽雅朦朧之感。

時至今日，嚼食檳榔在南方依然流行。上圖展示了嚼食生檳榔的方法，咀嚼生檳榔，需與蔞葉、牡蠣灰相混合，口感才好（供圖／TPG）。

蔡襄詠茶 蔡襄是宋仁宗時福建路轉運使，專門負責北苑團茶的進貢，并創新制成龍鳳小團茶，使得北苑貢茶更加精致。此圖為蔡襄畫像及其書法作品《思詠帖》。《思詠帖》是蔡襄寫給好友馮京的一封書札。帖中有“大餅極珍物”一句，所指即為北苑大龍鳳團茶。 供圖／知之

煮水 古人品茶，對煮水頗有要求。明代張源所著《茶譜》載“湯有三大辨，十五小辨，一曰形辨，二曰聲辨，三曰氣辨……如蝦眼、蟹眼、魚眼、連珠，皆為萌湯，直至涌沸，直至騰波鼓浪，水氣全消，方是純熟。如初聲，振聲，驟聲，皆為萌湯，直至無聲，方是純熟。如浮氣一縷、二縷、三四縷，及縷亂不分氤氳亂繞，皆為萌湯，直至氣直沖貫，方是純熟。” 攝影／王俊

1905年，日本在奉天設立“南滿鐵路附屬地”，參照本國城市面貌，規劃建設奉天城，試圖使其成為遠東侵略基地。4年后修建奉天火車站，又過4年，增設六路交叉的站前大廣場。上圖為大廣場中山路舊影，當年這里被稱為“驛前浪速通”。

不一樣的秋千 攝影：張聲金 拍攝地：廣東饒平上饒鎮西片石吉村 明嘉靖年間，“飛龍王”張璉和弟張云豐率義軍來此駐扎，并興建華封樓，其后人遂于此繁衍生息。村里每年都會舉行蕩秋千活動，秋千架有3米多高，旋轉起來足有兩層樓的高度，加之可360度翻轉，驚險而刺激，可謂是木制“摩天輪”。據說，這種秋千是張璉當年為訓練海軍防止暈船而設計的。

千古茶人千利休 千利休是日本茶道的集大成者。沒有千利休，就沒有草庵茶道，日本文化也就缺失了最佳的代表。千利休最重要的功績，是帶領日本茶道走上了完全本土化的道路。圖為千利休的畫像（繪畫／張云霏）

顯德祠之爭 距離承恩寺不遠的田義墓內，有座顯德祠，一般認為是明神宗朱翊鈞的司禮監掌印太監田義的享祠。但承恩寺碑文證明此祠的真正主人是溫祥，也即承恩寺的創建者，他生前榮耀，身后成謎，這一點與承恩寺的命運倒也相像。供圖／FOTOE

圖為清泉注石，水花四濺的情景。

長期嚼食檳榔，會讓牙齒變黑，嘴唇朱紅。圖中的女子笑容燦爛，因咀嚼檳榔變得烏黑的一口牙齒，也是熠熠生輝。供圖／CFP

茶模飛龍鳳 北苑貢茶是在唐宋間流行的餅茶基礎上精加工成型的，帶有龍鳳圖樣的模具，是貢茶上呈現各種形狀紋飾的來源。北宋人熊蕃撰寫的《宣和北苑貢茶錄》中，載有北苑貢茶各式模具的紋樣，飛龍走鳳，華貴雍容。繪畫／馬翊涵

擊拂 擊拂是唐宋飲茶中的一道重要工序，用茶匙或茶筅、茶筋等工具攪動茶湯，使之產生餑沫，乃至咬盞掛杯，幻化出花草蟲魚之類現象。蔡襄《茶錄》記載“茶匙要重，擊拂有力”，《大觀茶論》中則有“擊拂無力，茶不發力”的說法，晁沖之《陸元鈞寄日注茶》詩則說“爭新斗試夸擊拂”，均可見擊拂之重要性。攝影／劉宇

圖中是奉天商盛區一條名為“春日通”的街道。兩圖中的建筑物上都能看到不少日企的招牌。可以說，當時日本對奉天的經濟滲透已經無所不至。

圖為千利休手制的茶勺“淚”（藏于京都慈照寺）。

晴窗細乳戲分茶 飲茶不僅陶冶性情，品味風雅，而且文人們還借茶抒發心中的情感，在茶中尋找共鳴。圖為陸游的《臨安春雨初霽》詩。空有報國心的陸游，夜不能寐，在小樓中聽著淅瀝春雨。何以慰藉？只有天明時在細長的紙片上寫幾行字，在春光明媚的窗前煎調茗茶吧。茶成了文人士大夫的又一寄情之物，茶事也成為文學創作的新題材。宋代茶詩故盛。供圖／QUANJING

夜晚的臺灣嘉義縣，華燈初上，檳榔店門口熒熒的燈火，又在招徠一過嘴癮的顧客。臺灣的檳榔攤已實現24小時供應檳榔，而且為刺激消費者的購買欲望，還會打出 美女牌。去臺灣旅游，除了臺北夜市，檳榔攤也是必須體驗的地方。攝影／黃力生

雅安有茶園 宋代的皇家貢茶首推北苑團茶，而在四川雅安的蒙頂山，又有一座“皇茶園”，是在南宋孝宗淳熙十三年（1186年）被正式命名的。此地漢代已有茶樹，唐代開始向朝廷進貢茶葉，宋代所產團茶，足以和建州北苑茶媲美。上圖正是皇茶園碑和內部茶葉的種植情形。上千年來，蒙頂之茶，長盛不衰。 攝影／黃金國

宋代吉州窯樹葉紋黑釉盞

1914年由北洋政府開辦的殖邊銀行，長期濫發紙幣，不啻于政府要員中飽私囊的錢袋子。右圖即為奉天市面上流通的殖邊銀行發行的紙鈔。

而上圖則是放在茶室門口的洗手缽，這也是千利休的設計：人們只有凈身洗手之后，才可以進入茶室這一方凈土。供圖／GETTYIMAGES

真龍天子與巨龍 白龍、青龍、黃龍、黑龍，這四色神龍游弋于承恩寺天王殿左右墻體之上，舞爪張牙，呼之欲出。圖中的五爪青龍昂首于彩云之間，有著君臨天下的氣勢。龍是皇權的象征，承恩寺殿內的巨龍圖為全國寺院所罕見。有人據此猜測，不受香火的承恩寺很可能是明武宗（小圖?供圖／FOTOE）皇帝的秘密離宮。

帝后的“大愛” 上圖中的天王殿，被壁畫所圍繞，這些壁畫可稱承恩寺的鎮寺之寶。專家認為其中價值最高的是《帝后放生圖》，瀝粉堆金的明代壁畫技法十分精湛（攝影／蘇久）。下圖中被四位侍女圍繞的皇后溫婉慈祥，她手捧龍紋大碗，內盛要放生的魚蝦。

宋人如是飲 茶文化的發展與文人士大夫的推崇密切相關，他們或獨享，或集會，將茶和雅趣結合在了一起。圖為宋人所畫《煮茶圖軸》（供圖/故宮博物院），畫家筆下正是宋代文人士大夫飲茶的場景。而斗茶是源自于民間的茶俗，經官方推廣而風行全國。

上圖是沈陽金融博物館在原址重現的邊業銀行內景。該行始建于1919年，1924年，張作霖父子收購原來殖邊銀行的股份，將邊業銀行增資擴建，并遷總行至奉天，成為奉系金融系統的重要組成部分。供圖／東方IC

誠心待茶 茶室門口設置石制的洗手池，供客人在進入茶室前凈手洗面。而茶室的入口則非常低矮，客人們必須弓腰屈膝出入，以此表示參加茶會的誠心與恭敬。畫中兩位和服女子，一人手持水舀，跪坐于洗手池邊，一人則在茶室窄小的門口將門外的草屐擺正。兩人面部表情都格外平和恭敬，正是茶道所追求的境界。 供圖／QUANJING

茶匠通神之藝 茶百戲又稱分茶、水丹青、湯戲、茶戲，是采用點茶技法使茶湯紋脈形成物象的古老技藝。這項技藝曾經失傳近千年，直到武夷學院客座教授章志峰將其復原成功。章志峰用蒸青技術制成的茶餅進行試驗，又發現茶湯攪拌后的懸浮液是形成圖案的關鍵。經過數次試驗，很快在烏龍茶、紅茶、白茶等六大茶類上顯現成功，呈現出怡人的風景，吉祥的圖畫。茶湯上精妙的一點一劃，是沒有色彩的繪畫，是幽妙的情境，是難以注解的禪機。供圖／章志峰

此圖為后人所繪《松溪斗茶圖》，畫中人物都是平民打扮，體現了民間斗茶之風。供圖／北京保利國際拍賣有限公司

黑盞與曜變 曜變一詞來自窯變，因黑釉中鐵結晶體為一彩暈，面貌多變，其存世鮮見，僅日本藏四件存世，《能阿彌相傳集》記載：“曜，天下稀物也，釉色如豹皮，建盞中之上也”。宋代大量燒造黑釉瓷器，尤其黑釉碗盞，產量尤大，這也是為了滿足斗茶之風的需要。《宣和遺事》記載：政和二年（1112年）宋徽宗邀蔡京“以惠山泉，建溪兔毫盞，烹新貢太平嘉瑞茶飲之”，黑盞供御可見一斑。至宋以后，燒造曜變技術漸失，而對這種頗具隨機性的曜變不甚了解的明清人，卻做了非常有趣的解讀，《五雜俎》記，“傳聞初開窯時，必用童男童女各一人，取活血祭之，故精氣所結，凝為怪爾。近人不用人，故無復曜變”。

1924年，第二次直奉戰爭全面爆發。張作霖揮師南下，率17萬兵力入關，于是年11月3日進逼天津。戰事最終以直系吳佩孚率殘部自塘沽南逃而宣告結束。圖為次年在天津火車站集結的張作霖部隊（供圖／fotoe）。

草庵茶室布局 茶室是草庵茶道進行的場所，其構造藍本來源于日本傳統民屋。茶室內部面積基本為8平方米左右，地面每一塊榻榻米都承擔了獨特的功能，并有一定名稱。草庵茶室最為特殊的建筑特色是在一面墻上做出了一塊凹進的壁龕，里面設有床座，專門擺放花筒等器物，并且可以懸掛一幅字畫，供參加茶會的客人賞玩。繪畫／張云霏

圖中同樣慈祥的帝王，也在向橋下傾注生靈，畫面中充滿人間大愛，在現存的寺廟壁畫中絕無僅有。

閑事雅器追宋魂 宋朝那個時代，早已煙消云散；但宋人留下的傳說，宋人遺留的雅器，依然能讓今人于千萬之一中，感受他們的閑情雅趣。圖為北京大學賽克勒考古與藝術博物館中展出的宋代文人茶室復原場景。作為標準的宋代文人，茶器、酒器、花器、香具一樣也不能少。啜茶品茗、飲酒賦詩、暢游沉醉，于今人是不可得的享受，于時人只是普通生活的方式。供圖／吳凱翔/新華社

茶風北上 北方游牧的契丹民族在接觸了茶之后，為之深深吸引，成為茶的忠實信徒。因此，當宋遼兩國在簽訂澶淵之盟，進入了百余年的和平時期后，邊境榷場的茶葉貿易一直不斷。此圖是宣化遼墓中的“備茶圖”壁畫，可以看到幾個留著典型契丹發型的人物正在準備茶飲。攝影／耿藝

圖為宋元時期建窯黑釉兔毫盞并元代剔紅盞托。

奉系軍閥集團在內戰中消耗巨大，軍費開支一路高漲，奉天省財政收入捉襟見肘，只能不斷加稅。圖為1927年時任奉天省長兼財政廳長的劉尚清，為敦促買賣田房的百姓照章納稅而發布的告示。

點茶之道 “抹茶”就是上等茶粉，與宋代茶湯尚白不同，日本茶粉以綠色為主。日本抹茶道傳承了中國宋元時代的團茶點茶法，結合了禪堂禮法和武士道精神，形成了模式化的點茶規范。圖中，一位日本茶人正在為參加茶會的客人點茶。 供圖／CORBIS

清碑留記 承恩寺大雄寶殿前立有兩通清代石碑，記載了承恩寺在清代沿享尊榮，繼續受到皇家重視的一段歷史。禮親王全齡曾把該寺作為家廟，多位親王、權貴也在寺內住宿，在特權階級的保護下，承恩寺得以繼續維持“三不之規”，其神秘的面紗至今尚未被揭開。攝影／蘇久

“茶道大行”的風采 文人茶會，自唐代開始成為風尚。圖為南宋劉松年所繪《十八學士圖卷》局部。十八學士為唐太宗李世民還是秦王時，于京城長安網羅的十八位大知識分子。十八學士的歷史流傳至宋，就成了文人閑會雅集的典故，文人于閑會雅集中，或琴棋書畫、或品香啜茗，以此忘憂。只不過，宋茶追求精致的茶技和茶藝，與以禪為核心的唐茶不大一樣。供圖／臺北故宮博物院

茶風始于唐 茶興于唐而成于宋，宋人的飲茶風尚源自唐代。唐人一改前朝飲茶的簡單粗獷，而是將之細化，使其成為日常生活和雅集聚會中的重要組成部分。此圖是唐人所繪《宮樂圖》，畫中有的仕女正在舀茶，有的仕女正在炙茶，有的仕女正在品茗，正是唐代宮廷仕女品茶奏樂的場景。供圖／菲楊

宋遼金銀茶器 圖為遼人蓮瓣紋金蓋罐，器蓋有花蕾形鈕，拱形蓋面，邊部豎折，器身腹部捶揲成多重蓮瓣紋。

張作霖性格剛烈又手握重兵，對日本屢屢提出的在“滿蒙”筑路、開礦、設廠、租地、移民等要求拒不松口，日軍遂決定伺機除掉這個眼中釘。1928年6月4日凌晨5時許，由北京乘專列返回東北的張作霖，在經過京奉鐵路皇姑屯三洞橋時，被關東軍預先埋設的炸藥炸成重傷，不治而亡。他死后，奉天已然嚴酷的經濟形勢愈加惡劣，振興東北的愿景終成泡影。供圖／新華社

隔海望茶心 不同的民族性格，形成了不同的茶風。從日本茶道可以看到日本茶人滿懷深情守護著的“大和之心”。而茶葉的源頭，有著數千年飲茶文明的我們，也應當好好守護我們的“中華之心”。圖中是幾樣典型的日本茶器，在光影之間，流露出禪心茶意，讓人心生向往。供圖／高品圖像

唐代的茶葉百科全書 《茶經》為唐代陸羽所著，全書分為三部分，包括茶源、茶具、采茶、煮茶、茶事等十節，共7000余字，其中不僅保留了唐代與茶相關的信息，更記載了唐代流傳的發生在唐以前的與茶葉相關的事件，稱《茶經》的問世和刊行帶動了幾個時代的飲茶風尚，并不為過。攝影／黎明

左圖為梅花形金杯，右圖為銀質盞托，皆為宋代器物。

盞內乾坤 圖為北宋耀州窯印花嬰戲蓮紋盞內紋樣，盛茶或清水后，自上俯視可見嬰孩于水中戲蓮，宋代嬰戲圖題材屢見于瓷碗、瓷枕、繪畫，或許受當時世尚多子風氣影響，亦或與七夕節風俗相關。

圖為宋代定窯白釉劃畫魚紋碗，與嬰戲紋瓷碗相同，當實際使用時可見魚翔水底，非常有趣。供圖／中國國家博物館

宋遼對蝶 圖為北宋青瓷劃花對蝶紋盤，內心飾對蝶紋，外底心有“上”字釉下刻款，有趣的是，它與內蒙古奈曼旗遼開泰七年陳國公主墓出土的一件對蝶紋盤在器型、紋樣、裝燒方法相近。宋遼邊界互市，自北宋初年即已形成，之后又先后在滄州、涿州等地設置榷場，而這件對蝶紋盤或許是宋遼邊界互市的結果。

飲器有道 宋人追求茶器，實際上是宋人茶道觀念的一種體現。此外，宋人也十分講究飲茶環境。蘇軾《游惠山》記“敲火發山泉，烹茶避林樾。明窗傾紫盞，色味兩奇絕”，即是對戶外飲茶環境的描寫，頗具浪漫主義色彩。攝影／王俊