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清 曹雪芹《紅樓夢》:珍饈異饌話紅樓
古人說:“三世長者知服食”。《紅樓夢》中描寫的永難重現的貴族飲食,讓人體會到長期的文化積累和環境熏陶對于飲食考究的重要意義。清代貴族飲食之“細”和“貴”,是怎樣在……
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明 蘭陵笑笑生《金瓶梅》:世情的味與道
一本耳熟能詳的世情小說,捧出一道道令人眼花繚亂的美食,以及數不盡的飲宴花樣。商賈大戶如何吃?這里面有市井美食的學問,有食色生香的場面,也有人情世故的滋味。
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明 吳承恩《西游記》:一素到底的神仙飯
唐僧師徒西天取經,經過了九九八十一難,其間故事模式循環往復,頗多雷同。可為什么沒人覺得枯燥呢?原因就是這些故事都有“味道”。無論天廚珍饈、寺院齋飯,還是國宴妖筵、……
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清 袁枚《隨園食單》:廚藝的葵花寶典
《隨園食單》使清代詩人袁枚以美食家身份浮出水面,并扶搖直上直指古今“吃貨”第一把交椅。愛吃、會吃、有錢吃、講究吃的袁枚,對飲食有著怎樣的理解?《隨園食單》又是憑著……
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明 張岱《陶庵夢憶》:一片“吃”心
他曾說“人無癖,不可與交,以其無深情也。”人們都道張岱癡于山水,癖于園林。卻不知名士狂狷,極愛繁華,極好美食。在華燈璀璨喧囂處,有他,在大雪三日的寂寞湖中,有他。……
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元 倪瓚《云林堂飲食制度集》:高士的人間煙火
名士往往有些怪癖,元代畫界四家之一倪瓚,就是一位怪才,不僅畫風獨樹,還擁有異于常人的性格,更有超乎常人的感觀味覺,因而成為一代“好食”之士。倪瓚貢獻的“云林菜”與……
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南宋 林洪《山家清供》:真味與雅趣
唐宋詩歌中,有過無數令人垂涎的美食名稱,然而再美的詩句也很難描繪出美食的烹調過程。幸好五百年后的南宋,一位有心人用一本食譜,將詩與食這一雅一俗兩件事物巧妙地結合在……
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圖片故事:民國文人的食與性
飲食男女,人之大欲。《史記》中寫:民以食為天。在先秦典籍《尚書·洪范》里,國家八政第一個是食。確實,無論是處于哪個時代,吃,都是頭等大事,沒人能夠免俗。但對中國人……
出自:2016年第02期
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