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廚房里的宗師


文章出自:中華遺產 2016年第02期 作者: 游北君 

標簽: 古代生活   

刀功要精湛、火候要拿捏得當、配料要心中有數。烹飪的講究與道理是一門大學問,廚師這一職業也就自然而然的產生了。隨著文明而鋪開的筵席背后,餐桌上的武林又留下了誰的名字?

古龍曾經寫過:“天下有兩種最古老的職業,一是妓女,一是殺手?!碑斎?,這只是小說家為了劇情寫下的段子,不足為信。然而廚師卻真的是一個非常古老的職業。

誰是祖師爺?

廚師的祖師爺究竟是誰有很多種說法,有說是易牙、也有說是伊尹,還有說是彭鏗——也就是彭祖。

責任編輯 / 黃鑫  圖片編輯 / 吳西羽 

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