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“香草”都是草嗎？不，也有長在樹上的，還是地道“國貨”。我們年年春天都能在市場上見到，對它的好惡之兩極分化堪比香菜，愛的人恨不得天天吃，討厭的人避之不及——它就是……

作者： 徐龍   出自：2021年第04期

北地苦寒，最難捱的還不是冬天，而是冬去春來時：窖藏食物將告罄，新作物卻未長成；味蕾品嘗了一冬天的白菜土豆，也審美疲勞，迫切盼嘗“鮮”。正當(dāng)山窮水盡時，春風(fēng)吹拂草木……

作者： 李偉元   出自：2021年第04期

東北美食，不僅有小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條這樣的硬菜。去東三省的任何一座城鎮(zhèn)，你會發(fā)現(xiàn)在遍布街頭巷尾的熟食店里，香腸的種類超級豐富！

作者： 郭睿   出自：2021年第03期

中國疆域之廣，也體現(xiàn)在南北東西的食俗差異上。從“甜咸之爭”到“冬至吃餃子還是湯圓”，各地習(xí)慣大異其趣。不過，每年立春前后，全國大部分地方，還是能在時令飲食上達成共……

作者： 李偉元   出自：2021年第03期

為了圍觀打松塔，我們來到長白山。車上，編輯們聊起2012年的文章“長白山找野果”，那里面提到了一種野生堅果——毛榛子。對植物愛好者來說，榛子可是一種很特別的堅果，來了……

作者： 彭鵬  林依婷   出自：2021年第02期

在中國傳統(tǒng)農(nóng)耕文化中，牛扮演著至關(guān)重要的角色，歷朝歷代也多有“禁宰耕牛”的法令。于是有人說古代中國，尤其是中原農(nóng)耕地區(qū)，其實是很難吃到牛肉的，梁山好漢們動輒“切幾……

作者： 何全   出自：2021年第01期

經(jīng)過這些年各大公眾號的普及，瑞典鯡魚罐頭已是“臭名遠揚”。而在另一個歐洲國家荷蘭，也有一種國民美食級的腌鯡魚。它不光不臭，還是荷蘭近代經(jīng)濟起飛的本錢。

作者： 何全   出自：2020年第12期

蕭瑟深秋漸遠，季節(jié)步入初冬。在北方，此刻已少有應(yīng)時的物產(chǎn)了。不過，有一種秋天收獲的果實，卻要在皚皚冬雪之中，才展露魅力。

作者： 任箴   出自：2020年第12期

“味噌”這個詞，在當(dāng)今都市里應(yīng)該已經(jīng)不算陌生。但初次品嘗它，估計都是從日料店附贈的一碗味噌湯開始——味道怎么像沖淡了的黃醬？沒錯，味噌的前身就是中國的黃豆醬。傳入……

作者： 余青葭   出自：2020年第11期

風(fēng)起露濃，秋已至。在這成熟收獲的季節(jié)里，當(dāng)令美食多不勝數(shù)。其中有一樣山林佳果，能當(dāng)飯吃，能做菜，還是千百年來深受喜愛、老少咸宜的零食——這就是栗子。

作者： 沈書枝   出自：2020年第10期