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農(nóng)歷五月，熏風(fēng)南來，端午節(jié)到。對中國人來說，這是一個(gè)既“高度統(tǒng)一”、又“充滿分歧”的傳統(tǒng)節(jié)日：無論南北，人們都要享用同一種節(jié)令食物——粽子；但經(jīng)過數(shù)千年演變，各地……

作者： 李偉元   出自：2022年第06期

六月，全國多數(shù)地方都已入夏，早熟桃、西瓜上市，水果攤?cè)找尕S富多彩。這時(shí)在各種顏色明快的水果之間，突然見到一抹濃烈深沉的紅，往往忍不住為之駐足，一股酸甜滋味，從舌根……

作者： 武玉東   出自：2022年第06期

蜂蜜大家都吃過，但你吃過多少種呢？那些賣得很貴的蜂蜜，到底有多“高級”？用心品鑒蜂蜜，才不辜負(fù)蜜蜂們的辛勤勞動(dòng)。于是《博物》編輯們采購來十多種蜜（有些來自科研機(jī)構(gòu)……

作者： 李小隼   出自：2022年第06期

與蜜蜂最為親近的人，是養(yǎng)蜂人。或許有人覺得他們像小龍女一樣神秘而遙遠(yuǎn)，其實(shí)都市周邊就大有人在。這次，《博物》專門拜訪了北京西郊的一處養(yǎng)蜂場。讓我們看看整日被蜜蜂圍……

作者： 矯天揚(yáng)   出自：2022年第06期

春和景明，又是采茶時(shí)節(jié)。從各種傳統(tǒng)茗茶，到年輕時(shí)髦的奶茶，茶無疑是中國人最熟悉的飲品之一。但它不僅能飲，還可以吃。飲茶總被認(rèn)為是雅事，而“吃”茶——將茶葉做成美味……

作者： 李偉元   出自：2022年第05期

多數(shù)豆類，要到夏秋才能收獲果實(shí)，豌豆卻早得多。這種碧青如玉、圓潤如珠的豆子，幾乎與春天同步到來，是一年之中你最先吃到的鮮豆。它外形可愛，味道甘鮮，炒、煮皆宜，而且……

作者： 李偉元   出自：2022年第04期

“每逢佳節(jié)胖三斤”，剛剛過去的農(nóng)歷正月里，我們享受了一年中最密集的美食誘惑。在豐盛的年節(jié)餐桌上，什么樣的菜品，才能既好吃又新穎，既吸引眼球、又征服味蕾？在南方很多……

作者： 李偉元   出自：2022年第03期

過年頓頓吃大餐，要說什么食材“出鏡率”最高，其實(shí)是小小的芝麻。上至宴席菜肴，下至糕餅糖果，芝麻粒兒、芝麻油、芝麻醬、芝麻粉，它變著模樣反復(fù)出現(xiàn)，為年節(jié)美食增添了無……

作者： 李偉元   出自：2022年第02期

茴香在人們心中有很多形象：北方人覺得它是綠油油的餃子餡兒，南方人認(rèn)識的它卻是燉肉的鹵料，在歐洲，它還是西點(diǎn)糖果的香甜助理。作為香草，它看似纖細(xì)，氣味卻存在感十足，……

作者： 徐龍   出自：2022年第01期

大冬天吃冷飲，豈不透心涼？但在北方，還真有“越冷越吃涼”的慣例。倒不是北方人天賦異稟、格外抗凍，而是屋里被爐炕或暖氣烘烤著，十分燥熱，人就想吃點(diǎn)涼的。機(jī)智的北方人……

作者： 李偉元   出自：2021年第12期