健康飲食是水產蛋白？

中國“人均”反超日本

中國是大陸國家，動物蛋白主要來自豬牛羊禽等肉類。有數據說1950年全國水產品總量共91萬噸，相對于5.5億人口，人均只有1.65公斤。普通人家的餐桌上，“食無魚”是生活常態；運輸不便，廣大內陸地區壓根兒見不到海鮮；至于鮑魚、海參、魚翅之類海珍干品，價格昂貴，相當于傳說中的龍肝鳳髓。

“以海為田”的傳統，使我們創造了舉世矚目的海水養殖奇跡
全世界都面臨著海洋漁業資源衰退的問題，但我國卻能逆勢而上，生產出數量更多、價格更低廉的海產品，這得益于我們的海水養殖。我國傳統上是一個以農耕文明為主體的社會，擅長種植、耕作，這使得我們甚至能把海洋當做田地般精耕細作，養殖海產品。在東南沿海，漁民們自古就有以海為田、種蟶養蠣的傳統，到了現代，我國沿海更是實現了無數海產品的規模化養殖，從海帶、紫菜，到對蝦、扇貝，再到大黃魚、石斑魚、大菱鲆，繼而海參、鮑魚……創造了舉世矚目的海水養殖奇跡。圖為福建漳州市東山灣氣勢恢宏的海上鮑魚養殖場。

天旋地轉，短短兩三代人之間，中國就變成了水產品大國。《2024年全國漁業經濟統計公報》稱，2024年我國水產品總產量7357.59萬噸、人均占有量52.25公斤。而據聯合國糧食及農業組織（FAO）2024年11月發布的數據，預計2024年全球水產品總量1.92億噸，折合人均占有量約為23.6公斤。這意味著，中國生產了全球三分之一以上的水產品，人均占有量是世界平均水平的兩倍多。