帝都滋味
北京,2000多萬的常住人口中,留居半年以上的非京籍人口已將近四成。2013年某網站推出的針對中國居民的口味調查顯示,全國最能吃辣、最愛喝酒、最愛吃甜、最能吃苦的十大城市中,北京均位居其列,這一現象當然有外來人口的功勞。不惟當下,歷史上的北京也同樣滋味豐富。

人來京想吃土產,我大多推薦豆汁。可惜當代網絡發達,稍作功課的都知道,再糙的漢子喝一口豆汁就得噴,故而任我費盡口舌,行銷也往往不能。偶有不怕死的要嘗,待那一碗青灰擺在面前,怎么看都像液態的王致和臭豆腐,聞一下不干噦者甚少,膽大點的稍稍抿上一口也就敗退了,極少數奇人嘗過見喜,還要再上一碗,那就歡若平生,可以深談些細密事了。
圖片編輯 / 余榮培
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