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開道通渠，“經略”嶺南
今天，魚米之鄉珠三角是我國經濟最發達的地區之一。然而兩千多年前，這里卻是一片蠻荒，只有古代越人居住在叢林河汊間。南嶺山脈以南，在秦漢時被稱為“百越之地”，秦始皇吞……
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綿羊草原牧民的“莊稼”
在遼闊的草原上，綿羊被稱為“草原五畜”之首，它們對于蒙古族牧民的意義，就像莊稼之于農民。綿羊是牧民最主要的生計來源，它們的毛和肉，是草原生活的衣食基礎。牧民們對綿……
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巴西烤肉 彪悍的南美牛仔風
傳統的高橋烤肉方法很簡單：用木柴在地上生起火，把大塊牛羊肉穿起來，斜插在火邊烤。穿肉的工具通常就地取材，有時用樹枝木棍，有時干脆就用隨身佩戴的長劍。因為肉塊往往切……
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老北京烤肉 從蒙古快餐到古都美味
老北京烤肉，用炭火盆和鐵絲罩，尚屬于簡略版器具，更為經典的則是：用敦實厚重的鑄鐵爐代替炭火盆，用厚鐵板代替鐵絲罩。這鑄鐵爐和厚鐵板的組合，更有個專屬的名稱，叫做“……
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韓式烤肉 肉菜繁復，鐵板熱舞
高麗王朝末年，一場華麗的烤肉盛宴在庭院之中展開了。主菜是牛排骨與牛心，經過油鹽浸泡，腌制妥當，便在厚重的鐵板上開始烤起來。然而食客卻只能望肉興嘆，聽著滋滋的聲響，……
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新疆烤肉羊肉與孜然完美結合
新疆烤肉羊肉與孜然完美結合。新疆的自然環境適宜養羊，維吾爾族聚居的南疆地區多鹽堿戈壁，較耐粗飼的羊也要比牛更適合蓄養，因而維吾爾族的食譜中以羊肉類菜肴居多。孜然有……
出自：2013年第09期
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菊花石 鮮花在石頭上綻放
近100年前，1915年的巴拿馬國際博覽會上，一只來自中國的花瓶榮獲一等金質獎章?；ㄆ坑檬^雕成。石頭上綻放著天然形成的“菊花”，而花瓶中又插有各色鮮花，瓶內有花，瓶外又……
