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神怪檔案 刑天：中國(guó)傳統(tǒng)神靈，在炎黃之戰(zhàn)中被斬首，遂以軀干為頭、雙乳為眼、肚臍為口，揮舞著斧頭和盾牌繼續(xù)戰(zhàn)斗。 無(wú)頭騎士：凱爾特神話中的幽靈，真名杜拉罕，攜帶著自己被砍下的頭顱，騎一匹黑馬，手持骨鞭，四處游蕩，為自己尋找祭品。

在埃塞俄比亞山區(qū)，獅尾狒和努比亞羱羊經(jīng)常一起活動(dòng)。它們是吃草的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，但也“共享”對(duì)方的報(bào)警信號(hào)。

這些精美的“擺件”其實(shí)就是墨錠。

袋鼠母子

果皮發(fā)皺的百香果最甜。

各種楓糖及楓糖制品

一只正在吸食花蜜的婓豹蛺蝶看我過(guò)來(lái)拍照，不但沒(méi)跑，還配合地看著鏡頭。攝影／付強(qiáng)東

1．顏值低的“人參果” 網(wǎng)友@PaintingPuss：我們這里是藏區(qū)，漢族人稱它為人參果，藏族朋友叫它“zhu ma”，想請(qǐng)教一下大名叫什么？謝謝！ @博物雜志：蕨麻，是鵝絨委陵菜的塊根。一般產(chǎn)自青海、甘南，吃法很簡(jiǎn)單，熬粥、蒸飯時(shí)放一些就行，甜甜香香的。藏族人家則喜歡在米飯上澆上酸奶、酥油、糖和蕨麻，拌著吃，別有風(fēng)味。

印度中部漢比村附近一處神廟遺址。神廟被花崗巖巨石包圍，看似隨時(shí)都有可能被滾落的巨石吞沒(méi)，其實(shí)它已經(jīng)在這里屹立了千百年。

這是在廣西大明山，用廣角拍攝的一張群山包圍的天空。拍攝類似高反差的照片可以運(yùn)用相機(jī)的HDR（高動(dòng)態(tài)光照渲染）功能，它既能清晰表現(xiàn)高光部分，同時(shí)又能保留暗部細(xì)節(jié)。

『海錯(cuò)圖』是清朝康熙年間，由畫家聶璜繪制的一組圖譜。聶璜用生動(dòng)的圖片和文字記錄了他在中國(guó)沿海親眼所見(jiàn)、親耳所聞的各種生物。時(shí)代所限，書中記述時(shí)有夸張，但妙趣橫生，深受清朝歷代皇帝喜愛(ài)。現(xiàn)分藏于北京故宮和臺(tái)北故宮。

各種柑橘類水果都是近親。

林間空地里，兩頭高大魁偉的雄性尤因它獸相互轉(zhuǎn)著圈子，準(zhǔn)備一決高下。它們晃動(dòng)著笨重的腦袋，鼻孔里噴著粗氣，展示著自己的實(shí)力。對(duì)峙許久之后，其中一頭自知不敵，悻悻離去……

樹皮上，隱藏著一條毛毛蟲。你能找到它嗎？

尤因它獸的頭骨，3對(duì)瘤狀的角加上一雙發(fā)達(dá)的獠牙，簡(jiǎn)直像是奇幻世界里的物種。別看頭大，它們的大腦小得可憐，盡管它們已經(jīng)是哺乳動(dòng)物，卻并不比當(dāng)年的恐龍更聰明。

鷂類雌雄外表差異很大。不同種類間，雄鳥往往色彩分明極具個(gè)性，而雌鳥多以棕褐色為主，夾雜深色條紋，相對(duì)不好區(qū)分。在我國(guó)東部地區(qū)常見(jiàn)到3種鷂（圖中均為雄鳥，由上至下）：白腹鷂，白尾鷂，鵲鷂。

《山海經(jīng)》中埋葬刑天頭顱的“常羊山”，很多學(xué)者認(rèn)為是今甘肅隴南的仇池山。

用含氟牙膏刷牙和嚼木糖醇口香糖，一個(gè)是為了牙釉質(zhì)不被腐蝕，一個(gè)是為了降低口腔內(nèi)的酸性。

紅嘴牛椋鳥喜歡呆在非洲水牛等大型食草動(dòng)物的背上，啄食它們身上的寄生蟲和蚊蠅，但絲毫不顧食草動(dòng)物疼不疼，甚至還吸它們的血。

玄武巖 玄武巖這個(gè)中文名字，來(lái)自日本—在日本兵庫(kù)縣有個(gè)玄武洞，人們把洞里出產(chǎn)的一種黑色巖石叫做玄武巖，跟歐洲地質(zhì)學(xué)家說(shuō)的“basalt”是同一種，后來(lái)中國(guó)地質(zhì)學(xué)家也沿用了此名。日本人以中國(guó)神獸“玄武”命名這種巖石，因?yàn)樾涞拇砩呛谏?/p>

微觀晶質(zhì)硬糖

鮮土豆超過(guò)75%的重量是水，剩下的主要是淀粉，以及少量蛋白質(zhì)和脂肪。電影主角沃特尼在火星上每天吃土豆配維生素片，就能勉強(qiáng)滿足營(yíng)養(yǎng)需求。

草木ID卡 款冬，別名冬花、虎須、顆凍，產(chǎn)于我國(guó)北部、中部及西南等地，生于山谷濕地、溪流中、林下潮濕山坡。款冬為多年生草本，地下根莖橫走；冬春開(kāi)花，花葶肉質(zhì)，有鱗片狀苞葉，頭狀花序，花黃色；花后生葉，葉片寬心形，邊緣具齒；果實(shí)具白毛，形似蒲公英。款冬花蕾及葉均可入藥，也可栽種用作觀賞。

古之歙州，又稱徽州，位于今安徽、江西兩省交界處，以今安徽黃山市歙縣為中心。它地處新安江上游，山多松林、水質(zhì)清澈，極適合發(fā)展制墨工藝。現(xiàn)在“徽墨”已是當(dāng)?shù)孛a(chǎn)，很多制墨老字號(hào)都出自這一帶。

布朗尼蛋糕 這塊“布朗尼”看著像巧克力味兒，其實(shí)是紅酒味兒的。猜猜它是什么？

這坑爹的一夜總算過(guò)去了……

黑眶蟾蜍

百香果肉和蜂蜜、青檸泡水加冰，也是值得推薦的吃法。

楓糖配雪，最傳統(tǒng)的吃法。

一道道光束宛若利劍刺破烏云，為大地帶來(lái)久違的光明。攝影／許辰之

2．大薸 網(wǎng)友@言_石：博物君，這是啥？隔壁大媽從河里撈上來(lái)的，挺好看。@博物雜志 @博物雜志：大薸（音“瓢”），原產(chǎn)南美，當(dāng)初全國(guó)推廣用來(lái)喂豬，現(xiàn)在到處泛濫。家里水缸丟兩朵倒也不錯(cuò)，浮在水上不斷繁殖，很快就能蓋滿水面，還能開(kāi)出小小的白花，不過(guò)觀賞價(jià)值也僅此而已了。聽(tīng)過(guò)一句獨(dú)特的罵人話：就是個(gè)大薸，還想充蓮花？

18~19世紀(jì)起，糖果店開(kāi)始在歐洲街頭出現(xiàn)。

花崗巖球狀風(fēng)化過(guò)程

實(shí)在沒(méi)什么創(chuàng)意，也可以直接去拍一扇窗，只要你覺(jué)得它足夠美。

市場(chǎng)上的食用百合，一般是蘭州百合和卷丹的鱗莖。將其埋進(jìn)地里，就能開(kāi)出美麗的花。這是北京市民種在院子里的卷丹。

陳文帝像

從毛蟲的正面看，可以看到后背金屬藍(lán)色的毛叢。

做雪卷的最佳材料是松軟的新雪。如果底下還有一層半結(jié)冰的積雪，就更有助于雪卷的滾動(dòng)。雪質(zhì)好、滾動(dòng)路線上障礙物少的雪卷，才能滾得更大更遠(yuǎn)。

以吳地傳統(tǒng)工藝制作的伍子胥（左）和吳王闔閭（右）小泥人。

著名恐怖電影《斷頭谷》借用了無(wú)頭騎士的故事，將這個(gè)凱爾特神話移植到了美國(guó)的紐約州。

一群大大小小的雪卷，大的約有半人高。

神獸玄武

跳跳糖 跳跳糖源自19世紀(jì)的美國(guó)。把蔗糖糖漿熬煮到只剩1%的水分后，混入酸性的檸檬酸和堿性的小蘇打。有了這兩種鹽類，蔗糖分子更容易結(jié)晶，并把鹽鎖在里面，然后打成碎粒。等跳跳糖一進(jìn)到嘴里，口水融化了糖晶體，酸堿相遇產(chǎn)生的二氧化碳便呼之欲出，頂撞起小糖粒相互亂撞。

火星種地挑戰(zhàn)1：缺陽(yáng)光 火星與太陽(yáng)的距離是日地距離的1.5倍，因此火星地表平均每天接受的陽(yáng)光照射量，只有地球的43%。更要命的是，火星上動(dòng)不動(dòng)就刮起遮天蔽日的沙塵暴（如圖），有時(shí)能刮上幾個(gè)月！萬(wàn)物生長(zhǎng)靠太陽(yáng)，照不到陽(yáng)光，搞農(nóng)業(yè)就只能多發(fā)電來(lái)人工照明了。

從冬季到初春，款冬花常常鉆出冰雪開(kāi)放。

墨

黑眶蟾蜍正在吃掉自己的“舊衣服”。

雙冠蜥

糖楓，又叫糖槭。 楓糖的主要成分是蔗糖，葡萄糖和果糖的含量則相對(duì)較低，成分接近由甘蔗制取的蔗糖。楓糖中還含有的多種揮發(fā)性有機(jī)物，比如產(chǎn)生蘭花香的香草醛、產(chǎn)生焦香味的酯類，以及產(chǎn)生輕微酸味的蘋果酸，是楓糖獨(dú)特風(fēng)味的來(lái)源。

我蹲在路邊，壓低視角，拍下了這叢美麗的波斯菊。攝影／李憲

3．吃水母的“海神” @博物雜志：這是一種美麗的小生命：海神鰓海蛞蝓。別看它這么精致纖弱，卻能吃劇毒的僧帽水母，并把水母的毒留在體內(nèi)，借以保護(hù)自己。另外，它是肚子朝上游泳的，所以這張圖我們看到的其實(shí)是它的腹面。

手工制作的太妃糖

“牛舌餅” 這組花崗巖水平方向的節(jié)理比較發(fā)達(dá)，看起來(lái)像是一層層堆積起來(lái)，容易讓人誤以為是沉積巖類。圖為英格蘭地區(qū)的一處花崗巖石柱。

趴在路燈上等待獵物的壁虎，燈外的暗夜黑影自然構(gòu)成了圓形黑框。

龜足的外形就像烏龜?shù)哪_。攝影／王炳

百合的鱗莖

受到驚擾后，毛毛蟲展開(kāi)了后背上的毛叢，露出里面深色的毛。

重腳獸的一對(duì)巨型角狀物擋在了雙眼正前方，幸好它們應(yīng)該跟今天的犀牛、大象一樣，主要是靠嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)而不是視覺(jué)來(lái)感知世界的。

鷂臉部周邊的羽毛形成一個(gè)面盤，起著收納聲波的作用，靠聽(tīng)覺(jué)幫助尋找、確定獵物位置。

腐蝕牙齒的細(xì)菌

兩條裂唇魚（體小者）在給黃邊裸胸鱔清潔身體。裂唇魚是最常見(jiàn)的一種隆頭魚，因?yàn)槟墚?dāng)“醫(yī)生”而很少被大魚吃。但它們也會(huì)得寸進(jìn)尺，吃大魚體表正常分泌的黏液。

蘇格蘭和愛(ài)爾蘭北部海岸，分布著排列緊密的大量玄武巖石柱。

翻糖糖人 翻糖是英語(yǔ)“fondant”的音譯，如今很多糕點(diǎn)點(diǎn)綴的糖花都用它來(lái)塑造，而它本身也可以做出各種造型的小糖人。它是蔗糖與打發(fā)的蛋清結(jié)合而成，可以隨意塑形。隨著糖發(fā)生結(jié)晶，形狀也就定住了，成品有點(diǎn)像瓷器，觸感脆硬。

灌漿期的小麥麥穗。小麥、水稻和玉米等禾本科作物，都有一個(gè)灌漿期，就是整棵植株把淀粉、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“注”到種子里的過(guò)程。這時(shí)候萬(wàn)一出點(diǎn)差池，前面的農(nóng)活都白費(fèi)。

雖然耐得住寒冷，款冬花卻需要照射陽(yáng)光才會(huì)盛開(kāi)，光照不足的時(shí)候，就會(huì)保持花蕾的形狀，并不開(kāi)張。

名畫《韓熙載夜宴圖》的主角韓熙載（圖中坐者）

“金絲籠網(wǎng)”其實(shí)是指甲銼的表面，回答“銼刀”也算對(duì)。銼刀表面有許多細(xì)密的刀齒，稱為“銼紋”，按照銼紋的形態(tài)，又可以分為單紋銼和雙紋銼，上期圖中的指甲銼就是一種雙紋銼，主、輔銼紋交叉排列，能把較寬的銼屑再分成許多小段，使銼削更輕松。

海南擬髭蟾眼珠上半部分是藍(lán)色的，看似時(shí)尚的“藍(lán)色睫毛”。

樹汁是這樣取出來(lái)的。

在雨林里偶然看到這只不知名的蜥蜴，它并不怕人，眼睛還會(huì)隨著鏡頭轉(zhuǎn)動(dòng)呢。攝影／趙亮亮

工廠里的糖果生產(chǎn)線

“饅頭”峰 花崗巖單體巖石有時(shí)體積龐大、單獨(dú)一塊巨巖就可以成為山峰。山頂被風(fēng)雨打磨得像饅頭一樣，輪廓渾圓。圖為安徽天柱山，這里是以花崗巖地貌著稱的地質(zhì)公園。

拍攝微距的時(shí)候，葉片上的蟲洞就是最好的“框”，但這樣的機(jī)會(huì)可遇不可求哦。

龜?shù)哪_。攝影／唐志遠(yuǎn)

野生的百合一般都很高大，但人們已經(jīng)培育出了迷你品種，可種在小盆里。

蘇州文廟藏有一尊高大的宋代石碑，上面刻著宋代蘇州城的地圖，這是我國(guó)現(xiàn)存最早的城市平面圖。宋代蘇州名為平江府，故此圖稱“平江圖”。圖中總體框架、骨干水系、路橋名勝，與今天的蘇州市姑蘇區(qū)基本一致。蘇州古城在伍子胥手上就完成了基本規(guī)劃，此后歷代，均在前朝基礎(chǔ)上加固或重修，因此兩千多年來(lái)基本結(jié)構(gòu)變動(dòng)不大，可謂世所罕有。

重腳獸 重腳獸的外表很像犀牛，但骨骼結(jié)構(gòu)表明，它們跟大象、海牛、土豚、蹄兔的親緣關(guān)系更近，都被劃進(jìn)了一個(gè)“非洲獸總目”。

日本《百鬼夜行圖卷》中的飛頭蠻。

上圖這種長(zhǎng)筒形雪卷很少見(jiàn)，因?yàn)轱L(fēng)力和地面摩擦力并不均勻，“長(zhǎng)筒”很容易被撕裂，分成許多個(gè)小段雪卷。

牙菌斑中有極為成熟的“細(xì)菌社區(qū)”，刷牙是無(wú)法去除的。

與海葵共生的拳擊蟹，螯足退化得十分孱弱，依賴海葵的力量來(lái)獲取食物、保護(hù)自己，共生的段位就比較高了。

富士山是一座活火山，構(gòu)成山體的玄武巖來(lái)自以往噴出地表的巖漿，屬于“噴出巖”。

微觀非晶質(zhì)硬糖

在地球上，玉米是三大作物中最皮實(shí)的，但火星對(duì)它們來(lái)說(shuō)“不夠陽(yáng)光”。

款冬花落之后，果實(shí)和蒲公英相似，都是一團(tuán)白色傘狀茸毛，種子會(huì)借風(fēng)力傳播。

韓熙載有一款獨(dú)家定制墨名為“麝香月”。圖2為清乾隆年間墨匠仿制的麝香月墨，直徑4.3cm，厚度0.5cm。小小的圓形墨塊上，一面浮雕著月宮玉兔搗藥圖，另一面為填金“麝香月”三字，并有款識(shí)“南唐韓熙載制，休寧汪斗山仿，純漆貢煙”。

大樹蛙

圖1

樺樹汁及樺樹糖漿

龜足中間的三個(gè)“指頭”里，會(huì)伸出又細(xì)又軟的蔓足，抓取水中的食物。攝影／嚴(yán)瑩

大平臺(tái) 這是納米比亞的一處花崗巖平臺(tái)。遠(yuǎn)望是一片平整的地面，但是仔細(xì)看依然能看出地表有個(gè)別“石球”。天然裂縫之間，巖石表面也被磨圓，形似北京奧運(yùn)會(huì)場(chǎng)館“水立方”的“氣泡外墻”。

憑空出現(xiàn)一朵荷花，畫面單調(diào)無(wú)味，但透過(guò)荷葉“框”，看到的荷花就有影影綽綽的朦朧韻味。

鐵炮百合的花朵就像白色的炮筒，不過(guò)是炸開(kāi)膛的。

閶門

大象

“直立”雪卷就像一個(gè)個(gè)小石墩，它們身后的痕跡也與眾不同：不是實(shí)線，而是虛線，這與它們的滾動(dòng)方式有關(guān)。這種雪卷也不不常見(jiàn)。

雌性白尾鷂開(kāi)掛捕捉骨頂雞。

一般來(lái)說(shuō)，有溝槽、凹陷的磨牙由于不好清洗，更容易被腐蝕成蛀牙，而扁片狀的門牙和尖銳的犬牙，則很少變成蛀牙。

“放牧”蚜蟲的日本弓背蟻

以險(xiǎn)峻聞名的西岳華山，山體主要由露出地表的“侵入巖”—花崗巖構(gòu)成。由于花崗巖容易風(fēng)化，許多懸崖峭壁都是它們貢獻(xiàn)的。

拐棍塘、糖餅棒棒糖 圣誕節(jié)的拐棍糖和那種比臉還大的棒棒糖，都是在糖溶液硬化時(shí)，趁它還有延展性，抻拉塑形而成。在這個(gè)過(guò)程里，會(huì)有少量空氣混入，形成小氣泡，所以在糖徹底冷凝后，糖體變得很脆，能輕易掰斷、咬碎它。

火星種地挑戰(zhàn)2：低溫低壓 別看火星表面紅得跟火焰山似的，離太陽(yáng)遠(yuǎn)加上大氣稀薄，使這里散熱特別快，比地球南極還冷得多：地表平均溫度-60℃，兩極地區(qū)最低溫-125℃！地表大氣壓也只有地球的1%，另外還有很強(qiáng)的太空輻射。除非有全封閉的罩子保護(hù)，否則地球植物過(guò)去立馬死翹翹。

古籍《天工開(kāi)物》中的制墨工序：燒松取煙。取煙時(shí)，往往會(huì)用一個(gè)通道引煙，收集內(nèi)壁上附著的煙塵。煙塵顆粒越細(xì)，飄得越遠(yuǎn)，因此，距火源近的內(nèi)壁上的煙塵，是質(zhì)量較次的“粗煙”，而距火源遠(yuǎn)的稱為“清煙”，質(zhì)量較好。

花落果散，款冬的葉子才會(huì)長(zhǎng)出，整個(gè)夏秋，葉子都在茁壯生長(zhǎng)。

樹蛙蝌蚪

圖2

樺樹林 樺樹糖漿主要由葡萄糖和果糖組成，比例差不多是1:1，由于兩種糖的比例較均衡，所以在由樺樹汁提煉的過(guò)程中，會(huì)發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致糖（漿）是深紅色或紅褐色的，如同焦糖一般。同楓糖相比，沒(méi)有了香草醛等揮發(fā)性物質(zhì)，樺樹糖并無(wú)香氣。

日本電子游戲《口袋妖怪》中的精靈“龜腳腳”，就是以龜足為原型的。

風(fēng)化石球 澳大利亞中部地區(qū)的一處花崗巖石球，它被歲月打磨得渾圓，是“球狀風(fēng)化”的典型樣貌。

第一步 先挑一個(gè)盡可能高的盆。鱗莖埋得越深，第二年就越容易開(kāi)出更多的花。就算是迷你品種的亞洲百合，也至少得選個(gè)15厘米高的盆。在盆底鋪上一層碎煤渣，它是最好的底層透氣材料。沒(méi)有的話，鋪些瓦片、碎磚頭也行。

閶門在八門中知名度最高，宋元之后，人們甚至常以“閶門”一詞指代蘇州。唐代詩(shī)人白居易在蘇州任刺史時(shí)，開(kāi)鑿了一條從閶門直通虎丘的河道：山塘河。這條河以及其沿岸的山塘街，千年來(lái)始終游人如織，是蘇州最繁華的商業(yè)街。

海牛

波浪式雪堆

小鳥給鱷魚剔牙？查無(wú)實(shí)據(jù) 傳說(shuō)在非洲，有一種“牙簽鳥”跟龐大的尼羅鱷結(jié)成了好伙伴：它們飛到鱷魚的大嘴里，給鱷魚清理牙齒縫中的碎肉、寄生蟲，鱷魚也不傷害它們……這種說(shuō)法早在古希臘那會(huì)兒就有，如今仍然出現(xiàn)在許多科普讀物里。然而幾十年來(lái)，沒(méi)有哪個(gè)動(dòng)物學(xué)家觀察到這回事，也沒(méi)有哪個(gè)攝影師拍下過(guò)確鑿的照片！ 實(shí)際上，鱷魚的牙齒排列稀疏，并且經(jīng)常受到流水沖刷，齒縫里應(yīng)該存不下什么殘?jiān)?duì)于沙灘上的鳥兒，鱷魚一般懶得去抓（反正也抓不住），任由它們?cè)谏磉吇顒?dòng)，或許也偶爾會(huì)有膽大的鳥兒去啄食鱷魚嘴邊的肉渣、水蛭。但是經(jīng)常給鱷魚當(dāng)“牙醫(yī)”的鳥，目前來(lái)看是不存在的。

巖漿并不是簡(jiǎn)單的“石頭汁”，它們成分復(fù)雜，里面包裹著大大小小的高熔點(diǎn)巖石，還溶解有包括水蒸氣在內(nèi)的多種氣體。圖為2015年12月開(kāi)始噴發(fā)的意大利埃特納火山。

酸三色、話梅糖、椰子糖、黃油球、薄荷糖、球型棒棒糖 這些糖果是硬糖最經(jīng)典的代表，它們多變的口味和外觀，主要是靠糖硬化過(guò)程中加入的色素、香精和乳化劑來(lái)實(shí)現(xiàn)。比如“酸三色”用到胭脂紅、落日黃等色素，薄荷糖里加入薄荷香精，黃油球中添加的乳化劑能夠帶來(lái)濃醇口感。

田里刨出的成堆山藥。與谷類作物收獲果實(shí)不同，薯類的地下根莖可以持續(xù)生長(zhǎng)，產(chǎn)量大。只是根莖含水量高，沒(méi)有谷粒那么多“干貨”。

這張搗墨的工序圖出自另一本古籍《墨法集要》。各種原料調(diào)和成墨泥之后，要反復(fù)捶打攪拌，使之充分混合。著名的“李墨”正是在這道工序上精益求精，大大提升了品質(zhì)。

虎紋蛙

經(jīng)過(guò)消毒過(guò)濾的樺樹汁

龜足的食用部分，是它的肉質(zhì)柄部。吃的時(shí)候，用手把柄部的硬皮撕掉，就露出了里面的肉，吃起來(lái)很有嚼頭。攝影／劉曄

石球海岸 美國(guó)加利福尼亞州的一處海灘，海岸的花崗巖被風(fēng)化成大小不等的石球。花崗巖風(fēng)化時(shí)，會(huì)沿自身節(jié)理的縫隙破碎，同時(shí)棱角處慢慢變得渾圓，最終巖石變成球形或者“饅頭形”。

第二步 在早春購(gòu)買百合鱗莖，并立即種下。種之前，先用“多菌靈”溶液浸泡半小時(shí)，避免發(fā)霉。土壤用80%的泥炭和20%的珍珠巖，混入一些肥料即可。在盆底鋪一層5~10厘米厚的土，放上鱗莖。芽要略指向盆壁，這樣發(fā)出的芽就不會(huì)擠在一起。

水陸城門這種形式，只宜設(shè)在河網(wǎng)密集、水陸交通都發(fā)達(dá)的地區(qū)，歷史上也不多見(jiàn)。蘇州古城的盤門，是我國(guó)現(xiàn)存的水陸城門中結(jié)構(gòu)最完整的（圖中橋后為水門門洞，陸門門洞位于其右側(cè)數(shù)十米外），門洞上方有閘道，士兵在城門上，可用鎖鏈放下門板，截?cái)嗨篮完懙馈?/p>

蹄兔

牙被腐蝕到裸露出神經(jīng)后，稍有刺激都能讓人疼得死去活來(lái)。

小魚給鯊魚帶路？蹭飯而已 傳說(shuō)在海里，有一種“向?qū)~”跟兇猛的大鯊魚結(jié)成了好伙伴：它們總是游蕩在鯊魚的嘴邊，給視力不佳的鯊魚帶路，吞吃鯊魚吃剩的殘?jiān)忯~也不傷害它們……實(shí)際上，在鯊魚身邊確實(shí)經(jīng)常圍繞著一些小魚，但它們和鯊魚之間，并非“狼狽為奸”的共生關(guān)系。 鯊魚確實(shí)眼神不好，但嗅覺(jué)極為敏銳，還能感知獵物產(chǎn)生的水流和生物電，根本用不著“向?qū)А薄Ｒ虼擞卧邗忯~身邊的小魚，主要還是為自己蹭飯、求保護(hù)，頂多幫它清理一下體表寄生蟲。這只能算很松散的聯(lián)盟，鯊魚得到的好處很少。 最典型的“向?qū)~”大名舟，它們總是給鯊魚做跟班，一直跟到老。實(shí)際上，它們追隨的“老大”不光有捕食性的鯊魚，也包括那些濾食浮游生物的鯊魚，以及吃海藻的海龜，甚至大型水母！舟屬于鲹科，這個(gè)科里的很多種類也會(huì)在小時(shí)候追隨鯊魚，成年后才跟同類一起結(jié)群暢游。

“補(bǔ)牙”是用合金或樹脂材料，把蛀洞填充起來(lái)，但在填充前，要把蛀洞周圍有牙菌斑的地方先磨去，防止腐蝕繼續(xù)發(fā)生。

疏松多孔的浮石與光滑晶瑩的黑曜石，居然都是巖漿冷卻后形成的。

微觀軟糖

甘薯的食用部分是塊根，而不是土豆的塊莖，因此上面會(huì)長(zhǎng)出“胡子”一樣的須根。

一家墨作坊中壯觀的晾墨場(chǎng)景。圖中兩側(cè)架子上、頭頂懸吊的布袋中，全都是正在晾干的墨錠。

花姬蛙

蚜蟲正排泄“甘露”

龜足的結(jié)構(gòu)。攝影／嚴(yán)瑩

第三步 然后繼續(xù)鋪土，直到把盆裝滿。鱗莖上至少要有10厘米厚的土層，越厚越好。因?yàn)榘俸系母譃閮煞N，鱗莖底部的是“下盤根”，用來(lái)吸收水分。鱗莖頂部的是“上盤根”，數(shù)量極多，吸收養(yǎng)分主要靠上盤根，所以鱗莖以上的土越厚，上盤根長(zhǎng)得就越好，百合自然就越壯實(shí)。

土豚

黑曜石

高粱飴、土耳其軟糖 “高粱飴”最晚在中國(guó)南北朝時(shí)期就已出現(xiàn)，用高粱蒸熟后與糖拌在一起，然后加水熬煮成糊，晾干即成。土耳其軟糖則起源于幾百年前的地中海東部，以蜂蜜、谷物與玫瑰汁制成，跟高粱飴的做法異曲同工。如今這兩種軟糖，無(wú)論原料還是制作工藝都有了很大改變，但唯一不變的就是凝固仍用淀粉凝膠。

火星種地挑戰(zhàn)3：缺水 嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，火星并不是個(gè)完全干旱的星球，兩極冰冠中有大量結(jié)冰的水，科學(xué)家還在2015年證實(shí)了火星上有液態(tài)水！但火星表面大部分地區(qū)，還是一滴水也找不著的荒漠，給莊稼澆的水只能靠人工合成。

沈括

海南湍蛙

土耳其北部的大面積山地松林是甘露蜜最知名的產(chǎn)地。

市場(chǎng)上被出售的龜足。

第四步 澆透水，放在陽(yáng)光明媚處，保持土壤略微潮濕，然后就等著吧。7~15天后，百合就冒出來(lái)了。剛出土的葉片層層疊疊，有一種噴薄而出的生機(jī)！

圖為明代話本中的“伍子胥掘墓鞭尸”繪圖。這個(gè)橋段太出名，以至于在許多肖像畫中，伍子胥也都是手持锏鞭的造型。

披毛犀頭骨化石

形成夏威夷群島的巖漿巖，都來(lái)自地球深處的同一條巖漿通道。3000萬(wàn)年來(lái)，由于地殼板塊不斷運(yùn)動(dòng)，就像把一支固定的“筆”按在扯動(dòng)的“紙”上一樣，巖漿“墨水”從西向東留下了一個(gè)又一個(gè)印記。其中最西邊的火山島早已被侵蝕，下沉形成環(huán)礁，而圖中的東部幾個(gè)大島比較年輕，最東邊的夏威夷島是最年輕、也是面積最大的，仍在成長(zhǎng)中。

果汁酸軟糖、果糕 果膠在凝結(jié)時(shí)會(huì)攜帶大量水分子，因此果膠軟糖通常含有較高水分, 可達(dá)20%左右。添加了果汁的果膠軟糖，由于有果肉纖維存在，使得凝膠結(jié)構(gòu)容易斷裂，吃起來(lái)彈性略差，類似山楂糕等糕羹，不利于保存，因而純果膠軟糖在如今并不很多見(jiàn)。

藜麥以及用其籽粒做成的藜麥飯。雖然名字叫“麥”，但它和莧菜一樣屬于莧科植物。

清代鐘形朱砂墨

海南水樹蛙

甘露蜜 甘露蜜大都呈琥珀色，偶爾也有綠色的。這與產(chǎn)生甘露的昆蟲有關(guān)，比如長(zhǎng)足大蚜生產(chǎn)的甘露蜜就常帶有淡淡的綠色。相比其他蜂蜜而言，甘露蜜更黏稠，另外，它里面的大分子糖較多，所以甜度不如蜂蜜，又很容易結(jié)晶，通常見(jiàn)到的甘露蜜都是固態(tài)的。

爆炒龜足。攝影／海鮮大叔

第五步 花苞出現(xiàn)后，一定要曬夠陽(yáng)光，亞洲百合如果光照不足，花苞是會(huì)萎縮的。花開(kāi)時(shí)，你會(huì)感到一切等待都是值得的。圖中這個(gè)品種叫“棒棒糖”，很漂亮吧！

伍子胥

東北野牛頭骨化石

貫穿各大洋海底的大洋中脊，不斷涌出巖漿，形成玄武巖為主體的新地殼。

小熊糖、QQ糖、曼妥思、瑞士糖 明膠因理化性質(zhì)穩(wěn)定，可以添加的調(diào)味劑范疇非常廣：果泥、果醬、果汁、果脯等水果制品，奶粉、煉乳等乳制品，可可、咖啡、椰絲、甘草，甚至中草藥，所以明膠軟糖的種類超級(jí)多：小熊糖、QQ糖、曼妥思、瑞士糖……

藜麥飯

這是一盒彩墨，每塊墨錠上都有乾隆的御題詩(shī)。此類成套的集錦墨，基本只是用來(lái)觀賞的。

A字形天幕搭建方法： 在兩樹之間連接一根繩索，一端用車夫結(jié)繃緊，將天幕a點(diǎn)懸掛在繩索上，再用地釘分別固定bcde四點(diǎn)即可。實(shí)際操作中，可根據(jù)地形差異適當(dāng)調(diào)整甚至變動(dòng)固定點(diǎn)。

棱皮樹蛙

將糖汁榨入鍋中熬煮 麥芽糖在化學(xué)屬性上是一種二糖，由兩分子葡萄糖構(gòu)成，由淀粉發(fā)生水解反應(yīng)形成。它甜度不算太高，只有蔗糖的一半左右，但黏性很強(qiáng)。麥芽糖還可以入藥，用于治療氣虛倦怠、咳喘等病癥。

多種幾種花色的亞洲百合，可以創(chuàng)造一個(gè)美麗的春季花園。

不曾白發(fā)過(guò)昭關(guān) 伍子胥的故事，最出名的還有“白發(fā)過(guò)昭關(guān)”：傳說(shuō)他在從楚國(guó)逃往吳國(guó)時(shí)，由于邊境防守過(guò)于嚴(yán)密，無(wú)法蒙混過(guò)關(guān)，急得一夜之間“發(fā)如雪”，結(jié)果卻因禍得福，騙過(guò)了盤查士兵，成功偷渡。然而這個(gè)橋段，比“鞭尸案”出現(xiàn)得還要晚，是元朝時(shí)才漸漸流行起來(lái)的。

錘鼻雷獸的化石發(fā)現(xiàn)于中國(guó)、蒙古，角狀物呈扇形，很不禁撞。古生物學(xué)界猜測(cè)，它們的鼻孔可能就長(zhǎng)在角狀物頂端：這樣它們低頭吞吃水草的時(shí)候，鼻孔還能露出水面正常呼吸。

口香糖、泡泡糖 口香糖最早可不是用來(lái)當(dāng)零食的，而是“理療產(chǎn)品”——因它能反復(fù)咀嚼不失彈性，可以幫助下頜有傷的患者恢復(fù)下腭肌肉、刺激牙齦再生。大約在20世紀(jì)初，美國(guó)人把它開(kāi)發(fā)成了零食，并以薄荷味為主。后來(lái)，它又被人開(kāi)發(fā)出了吹泡泡的功能，再提升了阿拉伯膠的比重后，成了“泡泡糖”。

火星種地挑戰(zhàn)4：缺氮 在火星上，沃特尼最寶貴的財(cái)富之一，是他自己拉的便便—里面所含的氮，正是火星奇缺的植物肥料。火星土壤不僅干燥缺水，含有多種有毒鹽類，而且含氮量很低，而氮正是植物從土壤吸收的三大營(yíng)養(yǎng)元素之一。幸運(yùn)的是，火星外圍的小行星帶儲(chǔ)存有大量的氨，地球上就是用氨來(lái)做氮肥的。將來(lái)人類要想發(fā)展火星農(nóng)業(yè)，去小行星上采氨就行了。

抗戰(zhàn)勝利紀(jì)念墨

圖1

脆皮大頭蛙身上那個(gè)小紅點(diǎn)就是吸血的蚋。

古人熬制麥芽糖

百合的珠芽

蘇州古城西北面的虎丘，是一代霸主吳王闔閭的葬處。虎丘下有一深泉，名為劍池，相傳吳王夫差將闔閭珍愛(ài)的三千柄寶劍都埋在池底地宮中。1955年疏浚劍池時(shí)，曾抽干池水，在池北最狹窄處發(fā)現(xiàn)了一條隧道，盡頭石板形似墓門。為了保護(hù)虎丘上方的云巖寺塔（上圖，始建于五代至宋朝，如今亦是千年古物），考古學(xué)者沒(méi)有深入發(fā)掘，封了隧道，讓劍池重新注滿水。

北美洲的巨角雷獸，額骨形成的角狀物呈“Y”字形，比錘鼻雷獸的角禁撞些。雄性在求偶期會(huì)用它們相互撞擊，但如果用力過(guò)猛折斷了“角”，還是會(huì)很疼。

微觀馬希馬洛糖

東漢松塔形墨

圖2

產(chǎn)完卵的眼斑劉樹蛙正準(zhǔn)備離開(kāi)樹洞。

膠飴

珠芽落在土中，長(zhǎng)出了深綠色的葉子。

劍池

啫喱糖 啫喱糖也叫軟性馬希馬洛糖，本就挺軟乎的馬希馬洛糖，還再分軟硬？那是因?yàn)閱ㄠ抢锾砑拥穆训鞍琢亢苌伲髂z則幾乎不含，所以跟“啫喱”硬度差不多，絕對(duì)是糖果界的“軟妹紙”。通常外面要裹上椰絲、堅(jiān)果碎等輔料，來(lái)維持外形不散，或做其他甜食的餡料。

此物乍看是秦朝的銅權(quán)（秤砣），其實(shí)卻是清代的一枚墨錠，表面用描金寫滿了篆體字，是一件精美的仿古文玩。

兩只眼斑劉樹蛙趴在洞口，身后的樹洞里有它們剛剛產(chǎn)下的卵。

圖3

糖畫

將百合花稍作布置，就是一個(gè)艷麗的桌上小景。

伍子胥忠于吳國(guó)，在傳說(shuō)中卻落得尸沉錢塘江的下場(chǎng)，百姓便說(shuō)錢塘江的怒潮是這位忠臣在鳴不平。江浙一帶，多供奉伍子胥為海神、潮神，為之修建了很多廟宇，千百年香火不斷。

硬性馬希馬洛糖 硬性馬希馬洛糖吃起來(lái)外表好像有層硬殼，里面布滿糖粒，這是因?yàn)樗砑拥穆训鞍缀亢芨撸诳焖俳禍囟ㄐ蜁r(shí)，表面風(fēng)干發(fā)生硬化，而里面的糖分子則結(jié)晶形成糖粒，所以也叫“砂性棉花糖”。口感嘛—有彈性但不黏牙，適合老年人吃。

清代浮雕世界地圖的“地球墨”。

楔形天幕：途中小憩，出入方便 若是在白天，需要頻繁出入庇護(hù)所，但坐下來(lái)又覺(jué)得冷，可以考慮在避風(fēng)處搭建個(gè)楔形天幕。這種樣式也是三面封閉，但開(kāi)口是個(gè)矩形，比A字形天幕的三角形開(kāi)口要寬敞許多，在開(kāi)口前方搭建篝火也不影響你進(jìn)出，烤火、做飯都方便，很適合中途小憩。

反復(fù)拉伸麥芽糖，就成了灶糖。

蘇州古城胥門的伍子胥像

韌性馬希馬洛糖 是“韌性”不是“任性”—不過(guò)，它的制作過(guò)程還真挺傲嬌：攪打充入空氣時(shí)，要速度很慢，確保氣孔細(xì)而密，而且這個(gè)步驟要進(jìn)行兩次。這樣做出來(lái)的糖彈性極強(qiáng)，并且韌性和延伸性也很好，按壓后能很快復(fù)原。如今的大多數(shù)馬希馬洛糖都是這樣制作的。

清代乾隆年間朱砂御墨

灶糖

牛軋?zhí)恰ⅰ安焕狭帧?糖果里“小清新排行榜”始終占據(jù)頭名的，正是各式牛軋?zhí)恰６f(shuō)到“各式”，多半是因?yàn)槔锩娴墓驶臃倍唷；ㄉ亲畛Ｓ玫模谌缃裥尤省⒀谋壤凉u長(zhǎng)。“不老林”這種頗有年代感的糖果其實(shí)也屬于牛軋?zhí)牵徊贿^(guò)它的外沿被涂上了一層可可液。

揉好的麥芽糖，由于黏性極佳，可吹入空氣，塑成糖人。

挖坑

“糖人”

太妃糖 太妃糖是英語(yǔ)“taffy”的音譯，意思是柔軟、有韌性的。它是最具代表性的卡拉米爾糖，最早出現(xiàn)在1890年的英國(guó)街頭。太妃糖看似跟巧克力很像，但其實(shí)它最正宗的版本里只有蔗糖和油脂兩種成分，類似巧克力色澤，是靠焦化反應(yīng)來(lái)實(shí)現(xiàn)。直到20世紀(jì)初才有了靠煉乳來(lái)增香的版本，也就是如今的太妃糖。

棉花糖 棉花糖的糖絲不是結(jié)晶而成，所以沒(méi)有固定熔點(diǎn)，在嘴里不會(huì)有一絲停留，而是直接化掉。別看糖絲纏成一坨，其實(shí)糖的實(shí)際用量很少，哪怕是一大口吃進(jìn)嘴里，化完少得幾乎感覺(jué)不出來(lái)，虛無(wú)縹緲的口感就這樣產(chǎn)生。

填柴

紅薯糖漿 濃縮后的紅薯糖漿的甜味要比蔗糖高，這是因?yàn)樗锩嫣鸲葮O高的果糖占了較大比重。至于它為何黏稠，則是因?yàn)榈矸墼诎l(fā)酵中，轉(zhuǎn)化生成了許多鏈狀結(jié)構(gòu)的葡萄糖，鏈狀結(jié)構(gòu)能限制水分子移動(dòng)，使得液體變黏稠。

燒炭

紅薯糖霜

“大白兔” “大白兔”奶糖是幾代同享的、最經(jīng)典的奶糖。其實(shí)它只含有少量脫脂奶粉，在制作時(shí)還會(huì)加入一些明膠，并混入了少量空氣，讓糖里有細(xì)微的氣孔，吃起來(lái)還略帶韌性。

掩埋

松餅淋糖漿是最標(biāo)準(zhǔn)的吃法。

乳脂軟糖 乳脂軟糖也叫“軟奶”。別看叫“軟糖”，卻不屬于軟糖，因?yàn)樗锩娌缓z。它的軟是因?yàn)樵侠镉霉翘菨{代替了蔗糖，所以它冷凝后的質(zhì)地就是彈軟的。

熬煮濃縮紅薯糖漿

微觀酥糖

大蝦酥 大蝦酥名字里有“蝦”，是因?yàn)樗饷娴奶瞧ど嫌幸坏赖兰?xì)紋，就像蝦的肢節(jié)，其實(shí)原料跟蝦一點(diǎn)關(guān)系沒(méi)有。糖漿熬好之后，一分兩份：一份趁熱用花生碎和小蘇打混合，而后反復(fù)揉壓“起酥”；另一份則反復(fù)拉伸制成白色的糖皮。用糖皮把起酥的糖芯包纏起來(lái)，糖果就做好了，“蝦紋”就是包纏的痕跡。

在“火炕”上方搭建天幕

①將水燒開(kāi)。對(duì)水質(zhì)要求不高，非飲用水亦可使用。

麻糖、瑪仁糖 麻糖是漢族人對(duì)這類果仁糖的泛稱。因?yàn)橹ヂ槭亲畛Ｓ玫脑希缘妹奥樘恰薄Ｆ鋵?shí)在中外各地，用這種方法制作的果仁糖種類巨多，比如新疆的瑪仁糖、澳大利亞的“夏威夷果”果仁糖等等。

②將沸水倒入容器。此處使用500ml的礦泉水瓶，為防止?fàn)C手，可先將塑料瓶懸吊起來(lái)。

③塑料瓶被開(kāi)水燙后體積會(huì)收縮，但瓶口變化較小，所以蓋子擰緊后密封效果還是可以的。不建議反復(fù)使用同一個(gè)瓶子。

④剛灌好的熱水瓶非常燙，要包裹衣物使用。厚襪子是不錯(cuò)的選擇，但最好是沒(méi)穿過(guò)的……