水果真能當面包？面包果的“能好怎”
標簽： 博物餐桌
營養：能當糧食吃
新鮮的面包果，其實長得并不像面包，倒像是小一點兒、圓一點兒的菠蘿蜜，外皮表面同樣有密密麻麻的疙瘩。其實，面包樹（面包果樹的中文正式名）和菠蘿蜜還就是同科、同屬的親兄弟，果實長得像很正常。
鮮面包果里含有大約71%的水、27%的碳水化合物（主要是淀粉）、1%的蛋白質以及少量脂肪。只看淀粉含量的話，它比土豆、紅薯等主流薯芋類作物還高。雖然面包果所含的蛋白質和脂肪太少，遠不如小麥粉、燕麥粉做成的真面包那么扛餓，但注意食材搭配的話，拿它當糧食吃肯定沒問題。
責任編輯 / 潘文君
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