魚骨 你的棄物，魚的脊梁
骨頭硬，就會卡
魚刺為什么會卡嗓子？因為魚刺是硬的——這并不是廢話，硬質骨骼在動物分類上，是非常重要的特征。今年1月刊的“骨骼精奇”曾經講過軟骨的鯊魚，而我們平時所說的大部分“魚”，都屬于硬骨魚總綱。
硬骨魚的種類超過2萬種，幾乎占領了地球表面每一片海水和淡水水域，當然也涵蓋了絕大多數常見食用魚。從小到幾毫米的蝦虎魚，到三四米長的金槍魚，它們都和哺乳動物一樣有一條硬質脊柱貫穿身軀，胸腹部有兩排肋骨，腦袋由堅硬的頭骨保護，甚至還有與四肢同源的鰭條骨骼。
責任編輯 / 董子凡
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