馬鈴薯 我國糧食增產的一半要靠它？

文章出自：中國國家地理 2020年第07期 作者： 宗峰 

標簽： 農業地理   

在我國四大主糧（水稻、小麥、玉米和馬鈴薯）中，馬鈴薯可能是存在感最低的一個，因為在大部分人的餐桌上，馬鈴薯并非真正意義上的主糧，而只是一種蔬菜。不過有專家認為，我國未來20年內必須增產1億噸糧食，才能滿足人口增長的需求，其中一半將來自馬鈴薯。那么，在我國主要糧食作物的生產中，馬鈴薯究竟具有什么樣的地位？

在甘肅省定西市臨洮縣八里鋪鎮高廟村，堆滿了收獲的馬鈴薯。甘肅是我國最大的脫毒種薯繁育基地，馬鈴薯種植面積與產量均在全國名列前茅，種植馬鈴薯也成了當地農民脫貧的重要方式。目前，新冠病毒引發的疫情仍在世界范圍蔓延，有報道說一些糧食出口大國宣布停止或限制糧食出口，以確保本國擁有充足的糧食。中國目前已是全球第一大糧食進口國，未來糧食增產的渠道在哪里？有專家認為，馬鈴薯將為保障我國糧食安全發揮重要作用。
攝影／王晨旭

窮人的食物：馬鈴薯曾是很多地區的救命糧

我出生于河南的黃河岸邊，是吃紅薯（甘薯）長大的，那時農村還沒包產到戶，小麥和大米是稀罕物。記得每次上學出門時，母親都會提前給我準備好幾塊紅薯干，讓我隨身帶著，餓了就啃幾口。直到今天，我和父輩們，對于被稱為雜糧的紅薯還有深厚的感情。在糧食匱乏的年代，這些雜糧成了許多人的“救命糧”。

后來，我讀到作家汪曾祺寫的一篇文章《馬鈴薯》，認識了另一種雜糧——俗稱土豆的馬鈴薯。這篇文章曾經引起了我的強烈共鳴：比紅薯種植面積更廣泛的馬鈴薯，與紅薯一樣承擔起了“救命糧”的重任。

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責任編輯 / 雷東軍  圖片編輯 / 馬宏杰 

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