中國海帶 從罕見的“舶來品” 到大眾美味

文章出自：中國國家地理 2019年第08期 作者： 劉夙 

標簽： 生物地理   工業地理   

海帶是一種喜冷水的大型海藻，它的天然形態堪稱“龐大”，最長的個體可以達到20米以上，一般也有2—3米，與我們在日常餐桌上見到的海帶絲有著巨大反差。盡管在當下的中國，海帶是一種再普通不過的食物，但在過去，它并不常見。從遠道而來，到生長范圍幾乎遍布沿海地區，海帶在中國的故事，遠比想象中精彩……

每年5、6月，海帶收獲的繁忙氣氛充斥著山東榮成。這是一座位于山東半島最東端的城市，淺海與灘涂分布在整條海岸線上，海帶養殖的筏架從近海20米處向遠海鋪開，從海岸望去，“海帶田”一眼望不到邊。而在福建霞浦，收獲的季節整整提前了一兩個月。因為海帶天性喜愛冷水，漁民們必須與水溫“賽跑”，趕在天熱之前完成幾十萬畝的筏架區海帶收獲。

海帶在我國屬于外來種，直到20世紀20年代,才首次被引入到我國的北方沿岸。國內海藻學工作者不斷對海帶進行創新性培育，如今，北起遼寧、南到廣東的沿海省份，都可以看到海帶養殖的場景，而我國的海帶收獲量已穩居世界第一。攝影／夏東海

像這樣由筏架組成的海帶養殖區域在我國近海并不少見。作為全世界海帶收獲量最大的國家，我國北起遼寧，南到廣東，這些臨海省份都有海帶的身影。

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責任編輯 / 張妍文 

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