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生活在辣椒時代


文章出自:中國國家地理 2005年第01期 作者: 藍勇 

標簽: 文化地理   歷史地理   

辣椒進入中國不到400年,卻早已紅遍大江南北,終結了已延續2000年之久的花椒時代——辣椒為什么具有如此誘人的魅力?吃辣椒是否有益于健康?中國最能吃辣的地方到底在哪里?本文作者、西南師范大學教授藍勇,通過5年的研究,發現這些問題并不像它們看起來那么簡單……

2004年10月16日,華燈初上時分,山城重慶彌漫著蒙蒙細雨,南濱路上卻是熱鬧非凡:900多張餐桌一字排開,組成了長達一公里的“萬人火鍋盛宴”,一些市民呼朋喚友、挈婦將雛前來品嘗,一時間整條街道人頭攢動,歡聲笑語此起彼伏,空氣中飄蕩著“嗆人”的辣香……

“嗆人”只是本地人中像我這樣不嗜辣的“少數派”和一些外地觀光者的感受。一位坐在火鍋桌邊即刻奮袖出臂、開始下箸的食客還在嘟囔:“啷個回事嘛,一點兒都不辣!”

責任編輯 / 尹杰  圖片編輯 / 王彤 

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