食物里的“達(dá)爾文”
文章出自：中國(guó)國(guó)家地理 2003年第02期 作者： 單之薔
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人與巧克力的關(guān)系是一部浪漫愉悅的歷史，巧克力介于苦與甜之間的種種味道，調(diào)動(dòng)了人的想象力和各種美妙的感覺(jué)，有一句廣告詞形容巧克力“絲絨般的感覺(jué)”。它的描述竟然不是味覺(jué)，而是觸覺(jué)。真是奇妙。
人類與大多數(shù)食品的關(guān)系遠(yuǎn)不像巧克力那樣浪漫。食品之于人，一方面是美味；一方面是一個(gè)危險(xiǎn)叢生的地帶。要理解人與食品的關(guān)系，達(dá)爾文的進(jìn)化論是一個(gè)很好的角度。
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