巧克力：一粒 征服全球

文章出自：中國國家地理 2003年第02期 作者： 王蓓蓓 王牧 

標簽： 歷史地理   文化地理   

“思想應(yīng)當清澈，巧克力應(yīng)當醇厚。”這句流傳在西班牙的古老諺語反映出幾個世紀以來人們對巧克力的不懈追求。這種來自熱帶的食物同時也承載著人們的熱情，在世界各地，它被加入牛奶、果仁或者朗姆酒，制成貝殼、少女峰、莫扎特頭像甚至蒙娜麗莎畫像的形狀，延續(xù)和激蕩著人類無窮無盡的創(chuàng)造與想象。

長在樹上的銀子 可可樹只生長在赤道南北20度的緯度帶以內(nèi)。 這種奇異的果實是直接長在樹干上的，而每棵樹每年也不過100顆左右而已。它是如此珍貴，以至于西班牙人一度將其稱為"長在樹上的銀子"。

從苦澀到甜蜜

濃郁的芬芳氣味在空氣中彌漫，在坐落在京郊的這幢小小的安靜的紫色房子中，吉百利巧克力工廠的生產(chǎn)車間里，正魔術(shù)般地鋪展著一條長長的巧克力流水線。熱氣騰騰的液體漿汁被機械手操控著注入模具，當凝固的巧克力從注塑模型里活潑地跳下，掉到傳送帶上時，已是一塊塊由方形巧克力排成的整齊隊列。

“巧克力現(xiàn)在是工業(yè)化的產(chǎn)物，它是一種食品，但更是一種文化。”站在我身邊的吉百利公司的嚴小姐這樣解釋道：“很難想象吧，巧克力是甜的，但制造它的可可豆卻非常苦。”

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