“液體黃金”——橄欖油

文章出自：中國國家地理 2004年第05期 作者： 曹雨田 

標簽： 西班牙   生物地理   農業地理   

幾千年來，橄欖油一直是地中海沿岸居民必不可少的食品，然而它不僅僅是食品,它還是藥品，它還是健康；它甚至是一種生活方式，是一種文化。它所包容的內涵超越了它作為食品本身的含義。本文作者為我們展現了西班牙橄欖油亙古不變的制作過程，讓我們來看看苦澀的橄欖果實是如何變為神祇們的靈藥…

攝影/Landmann Patrick/C

在地中海初冬溫暖的陽光下，我來到西班牙南部的安達盧西亞。這里綿延數百公里的陽光海岸和美麗熱情的西班牙女郎跳的弗拉門戈舞，還有美味可口的海鮮飯，讓我一下飛機就將北京的灰色與寒冷忘得干干凈凈。

雖然安達盧西亞地區素來是世界聞名的旅游勝地，但最吸引我的還是這里一望無際的橄欖樹林。安達盧西亞是世界上最重要也是最大的橄欖油產區。西班牙的橄欖油產量約占到全世界產量的50％，而安達盧西亞又占到西班牙總產量的75％，也就是說全球每年生產的250萬噸左右橄欖油，有三成出自這片熱土。

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責任編輯 / 何亮  圖片編輯 / 吳敬 

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