鮮果第一枝
原產于長江流域、山東、河南等地的中國櫻桃，是中國人最常見的水果之一。中國櫻桃的花期、果期均早于其他水果，因而有著“鮮果第一枝”的美譽。這也奠定了中國櫻桃在傳統禮儀文化中的地位。早在先秦時，櫻桃就被用于宗廟祭祀，是貢獻給祖先和神明的鮮果。

熱播電視劇《知否知否，應是綠肥紅瘦》里，女主角明蘭以一道甜點“櫻桃煎”來招待賓客，大受好評。可好好的櫻桃，用“煎”法烹飪，是不是有點暴殄天物呢？不過，南宋林洪在《山家清供》里這樣介紹“櫻桃煎”的具體做法：“要之，其法不過煮以梅水，去核搗印為餅，而加以蜜耳。”——將櫻桃用梅子水煮爛去核，再放到模子里印成小餅狀，最后加以蜂蜜點綴食用。

看來，“櫻桃煎”是一道做法簡單但口味清新的果脯蜜餞，與熱油煎炸無關。與林洪同時的詩人楊萬里也鐘愛這道櫻桃蜜餞，并為之賦詩一首。開頭兩句道：“含桃丹更圜，輕質觸必碎。”“含桃”就是櫻桃。成書于戰國時代的《呂氏春秋》中記載了此名的來歷：“為鶯鳥所含，故曰含桃。”上海博物館藏的一幅宋代《櫻桃黃鸝圖》，可算是“鶯鳥含桃”的最佳注腳：結滿殷紅果實的櫻桃樹上，一只黃鸝鳥正在啄食櫻桃，另一只則矯首遐觀，似乎正在回味。