誰在影響口味？
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美食家、文化學者 趙珩
口味實際上是人們通過味覺器官感受的第一個感覺，也就是口感，包括軟硬、冷熱都在其中。味道是人們通過口感對味道的的總結和描述，比如酸甜苦辣咸（古人稱甘苦酸辛咸），都是對口感的一種總結。不是說人們天生就知道什么是辛酸的，在沒有嘗過的時候你總結不出來。
中國人多味雜，但口味的形成也有規律性。比如流域文化的影響。
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