收獲的季節里，澄黃、飽滿的大豆在歡快的跳舞。起源于中國的大豆與國人之間的情感，延續了數千年。大豆的蛋白含量高，平均約為40%，素有“植物肉”之稱。可謂支撐中國人健康的食品。攝影/楊少白

手捧著豆腐的老太太，笑意盈盈。據研究，如果僅煮食大豆，其中的蛋白質吸收率只達到65％，而制成豆腐后，蛋白質的吸收率可以提高到92～96％。因而，常食豆腐，有益健康。攝影/楊少白

橘色的燈光，映襯著剛做好的豆皮，那透亮的色澤與美麗的肌理一覽無余。而下方的鍋里，溫熱的豆漿正在薄薄的凝結物下暗涌，浙江臨海市白水洋鎮辛勤的農家婦女拿竹竿輕輕一挑，利落地將其插在鍋的上方。待晾曬過后，即為成品豆皮。攝影/楊少白

江南之味，有一味“甜”離不開水鄉古鎮安昌。每當穿梭的烏篷小船送客上岸，“扯白糖啦”的吆喝聲，就將甜味送達嘴邊，它是安昌最流行的小吃。看，顏色在律動中嬗替。琥珀色的滾熱糖漿，被一掛一盤、一拉一扯，不單變得勁道十足，而且變出白亮的光彩。再看扯白糖老人從容不迫的表演，甚至比那甜蜜的味道，更加打動人心。攝影／楊少白

麻糍 地點：浙江省仙居縣 習俗：過大年，做麻糍。麻糍是重要的年貨，而做麻糍則是當地人表達團圓，溝通感情的紐帶。 獨樹一幟：潔白綿軟、細膩噴香、不粘碗、不黏牙糊口。

在庭院里擺上石臼，一個杵，一個攪；一個站，一個蹲，看似驚險，實則默契。這樣一直打到糯米飯變成柔柔韌韌、團團圓圓的大面團。杵麻糍是親朋好友協作的好戲，也是山鄉里一場特殊的聚會。

麻糍是當地過年的食品，開放而有趣的制作過程，讓整個鄉村歡笑起來。

把糯米飯搗爛，需要用杵。杵麻糍就像是江南人山里的歌，有嘿嘿的號子聲、糍吧糍吧的杵搗聲，看著、做著都很陶醉。熱騰騰的黏米飯不斷在石臼中跳動，漸漸變成大塊麻糍團。

打好的麻糍團，又需要搟制，就像搟面一樣，不過對付如此巨大的面餅，絕對是個力氣活。

青灰色的磚窯里，擺著窯工勞作時的衣物，這幅由勞動者“制造”的“作品”，值得他們自豪。攝影／楊少白

想要了解民間工藝，首先請正視一下鄉間農舍，那些淳樸的人們在辛苦的日常生活中，造就了對竹筐、背簍的特殊情結。也正是他們，至今依然保持用傳統手法，打造傳統樣式用物的古風。攝影／楊少白

徒步挑海鹽，赤膊打山石。這幅浙江溫嶺鹽田鹽工的倒影，讓我們看到普普通通的器具，在使用中透露出的美感。當現代社會的所謂藝術不停重復無益的繁冗雕飾，請到民間去，那里還充滿了自然、健康的美。攝影／楊少白

此為宗祠的偏門。因為鄭氏為官多為皇帝欽點，沒有人高中狀元，所以正門至今未開。鄭氏之所以能獲得宋、元、明三朝嘉獎，全憑“孝義”二字。左圖為鄭氏祖先畫像，只在祭祖時方會張懸祀拜。攝影／楊少白

鄭氏宗祠中，舞起了浦江特色的“板凳龍”。據說，明建文帝曾被鄭洽帶回故鄉避難。觀賞新春迎燈時，建文帝被鄉人認出。為了避免身份暴露，建文帝潛回密室，慌忙之中丟下一只靴子，現在還被供奉在鄭氏祠堂附近的老佛灶內。自此之后，鄭宅之板凳龍燈頭便點起了龍頭，稱為“蹺腳燈頭”。攝影／楊少白

一口青團，滿咽清香，是中國南方春天的味道。青團是清明節的寒食名點，始創于宋朝，至明清開始流行于江浙滬一帶。當地人采摘新鮮的艾草，碾壓成汁，放入石臼和糯米一起舂搗，米粉與汁液在上百次錘擊下交互融合，遂成青色。圖中這兩位浙江主婦正給青團包上餡，下一步就是在青團身下墊上蘆葉，上鍋蒸制。 攝影／楊少白