札萊甫相河谷 系列照片 攝影／劉湘晨 札萊甫相河谷中 正在風(fēng)雪中牧羊的 塔吉克牧人

札萊甫相河谷 系列照片 攝影／劉湘晨 札萊甫相河谷正在 打酥油的塔吉克婦女

札萊甫相河谷 系列照片 攝影／劉湘晨 札萊甫相河谷的 塔吉克姑娘

札萊甫相河谷 系列照片 攝影／劉湘晨 札萊甫相河谷轉(zhuǎn)場(chǎng)的 塔吉克婦女和她的 羊群正在翻越 喀拉蘇達(dá)坂

牛羊都是 塔吉克人的 家庭伙伴 生下來的羔羊一會(huì)兒就能自己站起來蹭著大羊找奶吃。有些小羊比較弱，牧民就會(huì)把它抱在懷里，先用裙邊或衣袖把小羊的嘴擦干凈，然后拿出自己平常都舍不得喝的蜂蜜水或麥面糊喂它們。

擠出來的新鮮牛奶和羊奶，無法長(zhǎng)時(shí)間保存，牧民通常都會(huì)把它們制成酥油和酸奶。而制作酥油和酸奶的過程，是非常耗時(shí)間的。其中最重要的工序，是事先用大鍋給奶加熱。

這是札萊甫相河谷夏牧場(chǎng)的傍晚，遠(yuǎn)處河水翻騰，浪花飛卷，而傍河而居的牧民人家卻顯得異常安靜。牛群依然在落日的余暉里悠閑地吃草，從牧場(chǎng)歸來的羊群，開始在主人的召喚下返回羊圈，它們的蹄子蕩起一股股煙塵，同旁邊簡(jiǎn)陋的屋子里飄出的炊煙糾纏在一起，構(gòu)成一幅鄉(xiāng)土氣息濃郁的圖景。

在札萊甫相河谷里生活的塔吉克人，生活條件相當(dāng)艱苦。他們做馕用的面粉，是靠水磨的力量，用原麥磨出來的，所以比較粗糙。用這樣的面粉，在做馕之前還要過一遍篩子。

生產(chǎn)酥油和 酸奶的過程 全靠手工 在塔吉克人居住的牧場(chǎng)，婦女是家庭的主要?jiǎng)趧?dòng)力，她們平日不僅要伺候老人和孩子，還要放牧、擠奶。尤其是擠奶和做酥油，更是一項(xiàng)耗費(fèi)體力的工作。她們首先要把擠好的奶放進(jìn)鍋里加熱，然后再倒進(jìn)木桶里，用棍子不停地?cái)嚢?，以使酥油和酸奶從牛奶和羊奶中分離出來。

慶祝季節(jié)轉(zhuǎn)換 要舉辦 祈福儀式 塔吉克人每年都要進(jìn)行幾次轉(zhuǎn)場(chǎng)，在每次轉(zhuǎn)場(chǎng)之前，村里通常會(huì)舉行慶祝儀式。這期間，牧民和他們陸續(xù)趕來的親戚會(huì)坐到一起，宰牲并舉行祈頌活動(dòng)。 在慶祝儀式上，還一定要點(diǎn)燃火把，這是穹托闊依（意思是“大牧場(chǎng)”）不變的傳統(tǒng)，體現(xiàn)了他們對(duì)太陽 的崇拜。

塔吉克人烤馕用的柴火，一般是曬干的羊糞、牛糞，還有撿來的干樹枝，這些東西在燃燒過程中會(huì)產(chǎn)生煙霧和大量灰塵，烤馕的時(shí)候，煙塵飛揚(yáng)，容易附著到面團(tuán)之上，為了使烤出來的馕吃起來不那么牙磣，牧民做馕的時(shí)候，通常會(huì)邊吹邊拍，盡量把沾在馕上的灰塵去掉。

為了迎接每次的祈福和慶祝儀式，婦女們要趕制出許多根火把。做火把用的材料很簡(jiǎn)單，是河谷隨處可見的草稈，塔吉克人叫它“卡烏勒克”。制作火把的時(shí)候，婦女通常會(huì)在草稈上纏上一層棉花，然后再蘸上酥油。

在每年的轉(zhuǎn)場(chǎng)過程中，過河是最需要謹(jǐn)慎的，這時(shí)候駱駝就是主要的運(yùn)輸工具。牧民的做法是，在一根大繩子上結(jié)出十余個(gè)小繩套，每一個(gè)繩套上拴著一只羊，然后把繩子拴在駱駝身上，拖著羊群一起過河。繩套的作用就是能夠不斷地把沉在水底的羊拉出水面，免得它們被水淹死。

攝影／劉湘晨