對南京人來說，一日三餐吃鴨子都不會厭——早上先在路邊小攤買一個鴨油燒餅，掛在自行車把手上騎去上班；中午到公司樓下小館子來碗鴨血粉絲湯；晚上在家門口鹵鴨店斬只烤鴨，提溜著帶回家，晚餐就解決了一半。因此有傳言，“想要和南京人迅速拉近關系，就和他們聊鴨子”。根據南京鴨業協會的數據，僅2016年南京銷售的鴨子就達到1.56億只，帶來了91億元的收入。除了傳統的整只鴨子，鴨胗、鴨心和俗稱“四件”的鴨翅和鴨掌在年輕人中越來越流行，朋友相聚時，這些有滋味的小吃便是最好的下酒菜。甚至有利用大數據來分析南京人消費鴨類食品習慣和模式的研究，南京實在是一個與鴨密不可分的城市。攝影／張晶
