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南方孔雀座棒旋星系 (NGC6744) 這是一個(gè)正對(duì)我們的巨大旋渦星系，本頁另外三張深空天體照片全部都是存在于我們銀河系之內(nèi)的，但星系就不同了，星系是由無數(shù)的星星聚集在一起形成的一個(gè)恒星系統(tǒng)，就像我們銀河系一樣。在宇宙中有無數(shù)的銀河系存在著，它們的形狀、大小、光度及恒星數(shù)目，都有不同。星系可分為以下數(shù)種：橢圓星系、旋渦星系、棒旋星系、不規(guī)則星系。這個(gè)棒旋星系的外型雖與我們銀河的旋渦形狀差不多，同樣擁有旋臂，不過旋臂從星系中心伸展出來，并非呈旋渦狀，而是呈棒狀。

大氣中的二氧化碳濃度增加，阻止地球熱量的散失，使地球的氣溫升高，這就是“溫室效應(yīng)”。

A 可以分化成各種血細(xì)胞，成年的人干細(xì)胞大多在骨髓中。 B 白細(xì)胞又叫白血球，分為中性、嗜酸性和嗜堿性三種，在 血液中起防御和保護(hù)的作用。 C 巨噬細(xì)胞的作用就是吞噬功入侵體的細(xì)菌、異物以及體 內(nèi)衰老、死亡的細(xì)胞和組織中的碎片。 D 血小板是體內(nèi)最小的血細(xì)胞，直徑只有2～4微米，主要 功能是加速凝血，起止血作用。 E 血紅細(xì)胞又叫紅血球，在血液中負(fù)責(zé)運(yùn)送氧氣和營養(yǎng)成分。

我感覺像是回到了家。

船家，請(qǐng)問怎樣穿過這片養(yǎng)殖區(qū)？

可怕輻射 從細(xì)菌到宇航員，DNA（脫氧核糖核酸）的雙螺旋結(jié)構(gòu)存在于所有細(xì)胞。一旦遭到輻射污染，X射線或者重離子粒子射線不僅僅破壞DNA結(jié)構(gòu)，還會(huì)引發(fā)癌癥等一系列消極反應(yīng)。美國宇航局的主要目標(biāo)之一就是研制阻隔輻射的材料，保護(hù)宇航員免受破壞性輻射傷害。

一開始……

餐館里面練雜技，用三把椅子架著三角架俯

杜鵑座47球狀星團(tuán)（47 TUCANAE） 它是由銀河系邊緣的幾百萬顆恒星組成的星團(tuán)。距離我們約15000光年，直徑約120光年。球狀星團(tuán)主要分布于銀河系的銀暈機(jī)核球內(nèi)，超過一百個(gè)的球狀星團(tuán)都是位于我們銀河系中心之內(nèi)的，球狀星團(tuán)都是位于我們銀河系中心之內(nèi)的。球狀星團(tuán)是由一些年老的恒星所形成的非常密集星團(tuán)，呈球狀。而由于它們十分密集，所以可逃過了銀河系的潮汐引力扯散的厄運(yùn)。故此，它們可在宇宙中“生存”非常長時(shí)間，而球狀星團(tuán)的所知在宇宙中年齡最老的天體，有些年齡甚至超過了100億年。

吃藕的時(shí)候常常能吃到絲，而且就算熟了也還會(huì)有， 藕絲到底是什么？

王凱

世界上你能想出的地方，我都去過了

三叔，在前面領(lǐng)航，我COPY他的動(dòng)作，郭船長你看得清嗎？

實(shí)驗(yàn)室的應(yīng)對(duì) 在美國宇航局馬歇爾航天飛行中心的實(shí)驗(yàn)室里，RXF1的研制者Gaj Kaul教授正在檢查防輻射材料制成的外殼。最后，科學(xué)家們將把它送到紐約Brookhaven國家實(shí)驗(yàn)室的模擬太空環(huán)境通道里，以檢驗(yàn)最終效果。

5分鐘后……

這是暴龍?jiān)诿绹陌l(fā)現(xiàn)地點(diǎn)以及化石保存地點(diǎn)的簡(jiǎn)圖，從1902年布朗（左）和奧斯本（右）在野外一同挖掘出的第一只暴龍Sue到1990年，近90年間全世界僅有11具暴龍化石出土，但之后就好運(yùn)不斷。迄今，暴龍已增加到近30具。

藥酒 中國是人工釀酒最早的國家。以白酒、黃酒和米酒浸泡或煎煮具有治療和滋補(bǔ)性質(zhì)的各種中藥或食物，去掉藥渣所得的口服酒劑（或藥物和食物與谷物、曲共同釀制），即為藥酒。酒和藥配制可以增強(qiáng)藥力，既可治療疾病和預(yù)防疾病，又可用于病后的輔助治療。滋補(bǔ)藥酒還可以起到保健養(yǎng)生作用。最早的藥酒出現(xiàn)在商代。

編輯田晨與攝影師端著菜到街上拍

礁湖星云 (Lagoon Nebula) 它是一個(gè)位于人馬座的明亮的發(fā)射星云,距離我們約3800光年，因?yàn)橐粭l遮掩物質(zhì)形成的暗帶切開了這個(gè)明亮的氣體云，被命名為“礁湖”就是因?yàn)槲挥谑枭⑿菆F(tuán)左面的這條塵埃帶。 宏偉的礁湖星云是許多年輕恒星和熾熱氣體的家，是大質(zhì)量和高亮度恒星誕生的地方。礁湖星云是如此的大而且亮，以至于我們不用望遠(yuǎn)鏡就能看到它，用雙筒望遠(yuǎn)鏡則更容易找到它，星團(tuán)中恒星的藍(lán)色光輝顯示這些恒星具有極高的溫度。而下圖這個(gè)稀疏的疏散星團(tuán)NGC 6530就包含在此星云中。

王凱

國家：英國 出品：BBC 類型：記錄片

乙烯變身 乙烯經(jīng)過高溫聚合反應(yīng)形成聚乙烯。聚乙烯結(jié)構(gòu)中含有豐富的氫原子，能夠有效吸收宇宙輻射。另外聚乙烯質(zhì)量很輕，這也是成為航空材料的一大優(yōu)勢(shì)。

最名貴的頭骨 芝加哥菲爾德博物館原來Sue的化石頭骨實(shí)在太大太重，博物館無法將頭骨連在身體上展出，于是將首身分開，頭骨化石靜靜地放在Sue身旁。而大家見到掛在Sue身上的，則是一個(gè)仿制的較輕的頭骨。圖中這就是Sue的頭骨。

白瓷＋茶葉 白瓷最早出現(xiàn)于東漢，在青瓷燒制時(shí)排除鐵元素干擾即可得到。瓷器是中國古代偉大的獨(dú)創(chuàng)的發(fā)明之一。中國制瓷的歷史，可以追溯到3000多年前的商代。制瓷工藝是在制陶工藝的基礎(chǔ)上發(fā)明的。 茶是世界三大飲料之一，原產(chǎn)于中國南方，其中巴蜀和云南是最早產(chǎn)茶、飲茶之地。

——“你需要的僅僅是熱情和創(chuàng)造力。”

想看Gabby拍到了些什么？本期找找吧！

NGC6530星團(tuán) 它是一個(gè)由50到100顆恒星組成的星團(tuán)，兩百萬年前由礁湖星云的氣體云形成，它是一個(gè)年青的星團(tuán)，在這個(gè)星團(tuán)中恒星還在形成。

王凱

國家：中國香港 發(fā)行：寰亞電影 類型：劇情片 導(dǎo)演：陳德森

怎么整個(gè)房間都在晃啊？我暈

黑瓷＋醋 黑瓷最早出現(xiàn)于商周，隨著唐宋時(shí)“斗茶”（茶農(nóng)、茶客們比較新茶優(yōu)劣的活動(dòng)）習(xí)俗而發(fā)展，黑色是鐵元素的作用。 中國是世界上谷物釀醋最早的國家，公元前8世紀(jì)就已有了醋的文字記載。根據(jù)原料不同，又分為陳醋、香醋、藥醋3種。

蜘蛛的眼睛 這張照片是今年夏天拍攝的，就在西弗吉尼亞州的一片后院中。我?guī)缀跖康降厣蟻砼臄z這只大蜘蛛，當(dāng)我把焦點(diǎn)對(duì)準(zhǔn)在它的眼睛上是，捕捉到了它這一刻的表情。

學(xué)名Benincasa hispida Cogn 別名 白瓜、水芝、枕瓜 科屬 葫蘆科冬瓜屬 原產(chǎn)地 中國和東印度

王凱

國家：美國 發(fā)行：米拉麥克斯公司 類型：劇情片 導(dǎo)演：菲利普-諾伊斯

這個(gè)……你有駕照嗎? 老郭，讓我把船開到煙臺(tái)吧。

暴龍Sue的挖掘現(xiàn)場(chǎng) Sue是屬于原地埋藏的，就是說Sue死亡后就沒有怎么移動(dòng)過，所以保存特別完整。旁邊這個(gè)牙齒就是傳說中的“香蕉牙”了。

茶葉的傳播 中國是茶樹的故鄉(xiāng)，也是發(fā)現(xiàn)和利用茶葉最早的國家。上層社會(huì)把茶作為飲料是從周武王“以茶代酒”開始的。到了漢代，茶已成為商品，漢代王褒的《僮約》里記載了我國最早的茶葉市場(chǎng)。唐宋時(shí)期，飲茶普及到平民百姓，茶葉發(fā)展成為“柴米油鹽醬醋茶”的生活日用品。此后，茶葉作為引種傳到南亞、日本、朝鮮等地。1610年，茶葉作為商品于輸入歐洲；17世紀(jì)輸入美洲。

后院的秘密 拍照片不一定非要到神奇的地方，你周圍不經(jīng)意的花園和后院就有無窮的拍攝題材。這就是一幕最常見的畫面。

國家：美國 發(fā)行：華納兄弟公司 類型：冒險(xiǎn)/喜劇/劇情 導(dǎo)演：肯·克瓦皮斯

海上Hotel： 青島號(hào)是從美國進(jìn)口的ＨＵＮＴＥＲ龍骨船，上面的生活設(shè)施一應(yīng)俱全，冰箱、彩電、ＤＶＤ、床、沙發(fā)、桌子……地板都是木制的，完全夠得上是星級(jí)賓館級(jí)別，讓艱苦的海上生活舒適了不少。能在這個(gè)海上ＨＯＴＥＬ住上幾天也是一大幸事，不過上船前不要忘了暈船藥……不然那會(huì)是一場(chǎng)噩夢(mèng)。（忘了說一句，就是吃了暈船藥也未必管用）

模擬演示 在芝加哥菲爾德博物館，游客除了可一睹Sue的真面貌外，亦可透過博物館的多媒體展覽，與Sue全面接觸。游客可看到由電腦重組出來的Sue頭骨動(dòng)畫；

如此一瞥 這張攝于2004年的夏天。我在得克薩斯州南部的一個(gè)野生動(dòng)物保護(hù)區(qū)里。發(fā)現(xiàn)一只小蜥蜴躲在樹葉后，探出頭來，瞥了我一眼。

三叔， 你做的雞腿真不錯(cuò)

觸摸仿制的Sue肋骨、上肢及牙齒；

提拉米蘇 浸透了咖啡與酒、質(zhì)感和海綿蛋糕有點(diǎn)像的手指餅干，混合了雞蛋、鮮奶油和糖的芝士糊，層層交疊，再撒上一層薄薄的可可粉——這就是提拉米蘇(Tira-Misu)。 在意大利文里，Tiramisu有“帶我走”的含義，它帶走的不只是美味，還有愛和幸福。傳說二戰(zhàn)時(shí)，一個(gè)意大利士兵馬上要出征，妻子為了給他準(zhǔn)備干糧，把家里所有能吃的餅干、面包全做進(jìn)了一個(gè)糕點(diǎn)里，那個(gè)糕點(diǎn)就叫Tiramisu。每當(dāng)這個(gè)士兵在戰(zhàn)場(chǎng)上吃到Tiramisu就會(huì)想起家中心愛的人。

——“我對(duì)自然攝影更加感興趣，因?yàn)閺闹形腋惺艿搅舜笞匀粯O具魅力的生物多樣性。”

王凱

觀看Sue由被發(fā)現(xiàn)到搬至博物館過程的錄像帶；最后網(wǎng)民更可透過網(wǎng)上攝錄機(jī)與Sue見面。

意式特濃咖啡 意大利人喜歡喝原味的咖啡，所以意式特濃咖啡(Espresso)的特點(diǎn)是苦。優(yōu)質(zhì)的咖啡豆、良好的烘培技術(shù)和高超的手藝。意大利人對(duì)待咖啡就如同自己的老友，根據(jù)不同的天氣，采用不一樣的泡法，最后總能呈上絲般的奶油層——好咖啡理應(yīng)如此——加糖時(shí)，糖粉從最上面的奶油層慢慢滲入，而快餐式咖啡只能望其項(xiàng)背。

丑鴨寶寶 丑鴨和大多數(shù)鴨子不太一樣，它們一生中大多在海上度過，當(dāng)然，它們也要上岸做窩繁殖，養(yǎng)育后代。

王凱

在海上再熱的天氣，晚上都要注意保暖

暴龍名稱：Sue 身長:12.8米 身高:5.48米 頭顱長：1.55米

可可的傳播 可可最初來源于中美洲，1300多年前，約克坦瑪雅印第安人用焙炒過的可可豆做了一種飲料叫chocolate。1504年哥倫布出于好奇最先把可可豆帶到了歐洲。1522年，西班牙探險(xiǎn)家Don Cortes發(fā)現(xiàn)了可可的商業(yè)價(jià)值并把它傳播到西班牙。西班牙人在可可里加水和糖，使其更香甜可口，可可的名聲也逐漸傳遍歐洲。現(xiàn)在可可樹的種植已發(fā)展到了西非、南美洲、西印度洋群島以及其他熱帶國家。

麗色軍艦鳥 我在加拉帕戈斯群島看到了這種神奇的軍艦鳥求偶。為了吸引異性，一只雄麗色軍艦鳥的紅色喉囊膨脹得很大，來顯示自己（雌鳥是沒有的）。照片中的他像在打哈欠！麗色軍艦鳥一生中大部分時(shí)間在空中度過，他們善于飛行，翼長可達(dá)7英尺。它們只在筑巢和養(yǎng)育幼鳥時(shí)才來到岸上，加拉帕戈斯是他們最喜歡的筑巢地之一，這里的野生動(dòng)物以不怕人而著稱。

藤蛇捕青蛙 我在多米尼亞徒步旅行時(shí)，忽然聽到一聲大叫，于是跟隨著聲音找到源頭，看到了這只掛在半空中的樹蛙，正被一只綠色的藤蛇咬住。 藤蛇，正如它的名字，又長又細(xì)，看起來就像藤蔓。我的多米尼亞朋友覺得青蛙太可憐了，所以去抓蛇，蛇一松口，青蛙就獲救了。我覺得剝奪了蛇的午餐有點(diǎn)不太好，不過一想它還會(huì)找到別的午餐的，只是不知道蛇會(huì)不會(huì)把青蛙整個(gè)吞下去？

不要睡著了， 注意遠(yuǎn)方的航船

暴龍的生長情況，其最大的生長速率可以達(dá)到每天2.1kg，而亞洲男子的平均最大生長速率僅僅是0.02kg。這個(gè)圖表中，暴龍還與俱龍，蛇發(fā)女怪龍，阿爾伯特龍作了對(duì)比，相比之下，暴龍這個(gè)老大哥還是長得最快的。

土耳其喝茶的習(xí)慣源自中國，所以土耳其語中茶就叫做Cay。土耳其人將紅茶、薄荷和水放入茶壺之中慢慢煮開，然后將茶水倒入精美的銅制茶壺，飲用時(shí)再將茶水倒入玻璃杯中，同時(shí)根據(jù)自己的口味加放方糖。紅褐色的茶水泛著寶石般清澈的光澤，略帶苦澀卻又散發(fā)著薄荷濃郁的香味。

飛翔的鳥 這是Gabby 拍攝的頭頂上飛翔的雪鵝，正如她所說，自然攝影并不是一個(gè)難以發(fā)掘的愛好，SO“帶上你的相機(jī)去戶外開始更近距離的欣賞后院或者當(dāng)?shù)毓珗@的美麗吧。”

相約2006年內(nèi)蒙古草原！ 去年大草原的星空給很多生活的城市中的青少年留下了難忘的記憶，應(yīng)大家的要求，我們明年第四屆牧夫國際天文交流會(huì)將重返大草原。如果你對(duì)牧夫交流會(huì)有興趣，就請(qǐng)關(guān)注明年《博物》雜志上的活動(dòng)預(yù)告吧！

海上機(jī)翼 帆船航行的最大動(dòng)力是靠“柏努利效應(yīng)”，即當(dāng)氣流經(jīng)過類似機(jī)翼的弧面時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生向前或向上的推力，因此不管是順風(fēng)還是逆風(fēng)，帆船都是朝著某個(gè)角度的逆風(fēng)方向前進(jìn)的，大多以“之”字形前進(jìn)，而不是我們一般理解中的“一帆風(fēng)順”。

暴龍頭骨構(gòu)造的原理 使用有限要素法（Finite Element Method，F(xiàn)EM）進(jìn)行最大限度地構(gòu)造分析，希望能由此來解釋暴龍頭骨構(gòu)造的原理。目前初步結(jié)論是，暴龍的頭骨骨骼有著極好的愈合性，而且能夠很好的附著韌帶與肌肉。另一方面，頭骨上面的孔洞除了可以減輕頭骨重量，也可在頭骨受撞擊時(shí)分散受力。之后進(jìn)行的有限元分析（FEA）在模擬了撕咬獵物時(shí)頭顱骨骼應(yīng)力與應(yīng)變后，發(fā)現(xiàn)暴龍恐怖的咬力之源，在于擁有一個(gè)充當(dāng)減震器的松散型頭骨。它恰好在暴龍大強(qiáng)度進(jìn)食中起減震器的作用，這個(gè)減震器能大大緩解進(jìn)食活動(dòng)所帶來的沖擊力與肌肉骨骼的疲勞。

土耳其咖啡 土耳其咖啡是鍋燒咖啡，將烘培熱炒的咖啡豆磨成細(xì)粉，連糖和冷水一起放入紅銅鍋中以小火慢煮，經(jīng)反復(fù)攪拌和加水，大約20分鐘后，一小杯又香又濃的咖啡才算大功告成。飲用之前，一定要先喝下冰水去除口中食物的殘味。土耳其人在喝完咖啡以后，會(huì)將杯中咖啡殘?jiān)钩觯瑥牧粲诒追勰┖圹E的形狀來占卜當(dāng)天的運(yùn)氣。

茴香酒 土耳其的茴香酒叫做RAKI，是用蒸餾酒與茴香油配制而成的。RAKI茴香酒原是清澈透明的，將它倒在玻璃杯里，再放上冰塊和清水，茴香酒立刻變成乳白色。據(jù)說喝下這種酒，人就會(huì)變得跟獅子一樣強(qiáng)壯，所以土耳其人將它稱作“獅子奶”。

暴龍Sue的完整骨架 這就是Sue的全身骨架，正因Sue的骸骨保存得如此完整，令我們可以前所未有地深入了解千萬年前的暴龍生活點(diǎn)點(diǎn)滴滴。

咖啡的傳播 最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實(shí)(Coffee Cherry)咀嚼，以吸取其汁液。其后他們將磨碎的咖啡豆與動(dòng)物的脂肪混合，來當(dāng)成長途旅行的體力補(bǔ)充劑，一直到約公元 1,000 年，綠色的咖啡豆，才被拿來在滾水中煮沸成為芳香的飲料。又過了3個(gè)世紀(jì)，阿拉伯人開始烘焙及研磨咖啡豆， 16 世紀(jì)，咖啡以“阿拉伯酒”的名義，經(jīng)由威尼斯及馬賽港逐漸傳入歐洲。

前方發(fā)現(xiàn)陸地！

洗碗也是航海必修課

龍舌蘭酒 龍舌蘭是種墨西哥原生的特殊植物，龍舌蘭酒是用龍舌蘭巨大的如鳳梨一般的莖用天然發(fā)酵或是蒸餾提純技術(shù)釀造的酒，中美洲的古印第安人傳說天神用雷擊中了龍舌蘭而造出了龍舌蘭酒，因此龍舌蘭一直被視為具有神性的植物，龍舌蘭酒最早也是在祭祀的時(shí)候，用來麻醉神的祭品。

不要偷拍我的航海日記

Tequila 是龍舌蘭酒一族的頂峰，只有在某些特定地區(qū)、使用一種稱為藍(lán)色龍舌蘭草的植物做為原料所制造的此類產(chǎn)品，才有資格冠上Tequila之名。老到的墨西哥人，會(huì)把細(xì)鹽撒在左手手背接近大拇指的地方，然后一口氣，完成舔鹽粒、嚼檸檬片和大口喝下龍舌蘭酒三個(gè)動(dòng)作，熱辣爽快。

龍舌蘭日出 龍舌蘭酒經(jīng)常用來調(diào)制雞尾酒，這道漂亮的龍舌蘭日出，就是用橙汁、石榴汁和龍舌蘭酒調(diào)制而成。那種清香、微辣的味道，仿佛在南美洲的清晨，沐浴第一道陽光。

今天的紫外線指數(shù)超標(biāo)，把遮陽篷支起來

辣椒的傳播 公元前2000年，中美洲和南美洲的印第安人就開始栽培辣椒了。幸虧哥倫布在16世紀(jì)“錯(cuò)誤”地發(fā)現(xiàn)了美洲大陸，西班牙人把辣椒帶回了歐洲，從此在歐洲人的餐桌上盛行起來，大大刺激了歐洲人孤陋寡聞的味覺。后來，歐洲人把辣椒帶到了東南亞，從中國的南部沿海城市登陸，然后進(jìn)入江西、湖南、湖北、四川、云南、陜西。有記載說，四川人流行吃辣椒已經(jīng)是清朝年間了。

這是抽水馬桶。不過大家還是到甲板去方便吧？注意，小便時(shí)一定要跪著，不要掉下去。

快進(jìn)港了，收帆！

香蘭葉茶 香蘭是在泰國盛產(chǎn)的一種熱帶植物，葉子有點(diǎn)像粽葉，泰國人經(jīng)常用它包裹其他食物蒸煮，用來泡水喝也是不錯(cuò)的，根據(jù)自己的口味加放糖漿，甜蜜濃香的味道還能緩解其他泰餐的辣味。

我刷……帆船兄，洗得舒服嗎？

檸檬 對(duì)于泰國人來說，寧可食無肉，不能沒檸檬。飲料、涼拌菜、烤肉、甜品，檸檬都是不可缺少的調(diào)味品。與美國檸檬相比，泰國檸檬個(gè)頭要小得多，味道和酸度都更加濃郁，堪稱泰餐中的一“味”大將。

菠蘿飯 利用菠蘿的果香與酸甜，加上蟹肉和蝦肉同炒，最后一定要放在菠蘿里一同呈上，吃起來非常香甜可口。

味露 又叫魚露，是用小魚小蝦發(fā)酵滴汁而成，它在泰餐中的用途好比中國的醬油，所以也被人叫做“白醬油”。

南瓜布丁 將椰奶、蛋黃加上椰糖攪成糊，在灌入挖空的南瓜中蒸熟，吃起來松軟香甜。

椰汁西米露 椰汁，冰椰糖澆在西米露上，給南亞熱帶的夏夜帶來甜蜜的清涼。