鈉 歡躍如火，化身萬物
標簽： 博物廣知
咸也是你，高血壓也是你
說起鈉元素，不得不提大名鼎鼎的食鹽——氯化鈉（NaCl）。曾毒殺無數人的氯氣（Cl2，參見本刊2025年2月號）遇上“一點就炸”的鈉（Na），竟結合成了餐桌上不可或缺的味道。
食鹽的咸味，就來自鈉離子，是它為我們帶來了無數美味。但吃鹽過量的代價——高血壓，同樣由鈉離子引起。如果人體攝入鈉離子過多，就需要攝入更多的水來稀釋體液，進而導致血壓上升、心臟壓力增加。世界衛生組織建議，每人每天食鹽攝入量不超過6克。而在各種外賣、零食流行的今天，吃鹽太多已是中國人得高血壓的“罪魁禍首”。
責任編輯 / 董子凡
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