細嚼徐咽知真味

“蘇公既已領受了大夫之職，何以終日修佛，不問世事呢？”宴會上，年逾古稀的蘇轍聽聞有后輩文士發問，微笑著輕輕嘆了口氣，并不急于回答。時值北宋晚期，朝中黨爭不休，蘇轍幾經宦海沉浮，終在兄長蘇軾去世后隱居潁川（今河南許昌一帶），每日讀書著述、靜修參禪，已有多年。朝廷再度授官，蘇轍依然如故。

他看那后生目光真誠，并無刁難之意，便端起桌上羹碗，徐徐說道：“汝可知吃這雞頭米，應是緩是急呢？”“蘇公在歷城時曾作《食雞頭》，云‘紛然咀噍惟恐遲，勢若群雛方脫粟。’”文士朗聲答道，“故大嚼猛啖，方不負珍味。”蘇轍捻須輕輕搖頭：“彼時我心高氣傲，自然只知大嚼。而后經家兄指點，方知此物須細嚼慢品，才得甘甜之味，腴而不膩，唇齒生津。”說罷他便取了幾粒雞頭米，送入口中慢慢咀嚼起來。