可可豆的美洲歲月
果中挖“豆”當錢花
巧克力的獨特香味，來自配料表上的可可粉、可可脂或可可液塊，它們都提取自可可樹的種子——可可豆。
可可樹是梧桐科植物，原產中南美洲，如今已在全球熱帶地區（包括我國海南和云南）廣泛種植。它的果實可可果大如橄欖球，重約1公斤，里面有20~50粒可可豆。剛取出的可可豆是深黃色或紅色，發酵干燥后變成深褐色。
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