羅勒 百搭香草王
標簽： 博物餐桌
羅勒（甜羅勒）
唇形科羅勒屬的“屬長”，也叫甜羅勒、大葉羅勒，是西餐最常用的種類。全株綠色，香氣偏甜，茴香味較淡，有丁香味和薄荷清涼。
香草之王，實至名歸
羅勒，堪稱香草的“模范樣本”。它貌不驚人：只是一叢叢低矮小草，卵圓形的葉子無甚特色，即便到了花期，也只會開一串串紫、白或粉色的小碎花。然而，它的莖葉花穗都富含芳香油，濃烈的香氣極其討喜：主調是一股甜甜的八角茴香味兒，又混著花香、木香和青草香。
凡中國國家地理網刊登內容，未經授權許可，任何媒體和個人不得轉載、鏈接、轉貼或以其它方式使用。
已經本網書面授權的，在使用時必須注明來源。違反上述聲明的，本網將追究其相關法律責任。