墨魚仔、墨魚豆

雖然烏賊人人皆知，但很少有人買整只的大烏賊回家做菜。因為成年烏賊肉又厚又韌，不太好料理。更常見的是鴿子蛋大小的“墨魚仔”。它是烏賊的幼體，出售前已經被提前加工，去除了體表皮膜和內臟，所以體內看不到烏賊的特征——墨魚骨（內殼），也沒有墨汁。

但海邊偶爾能見到未經處理的墨魚仔，比如日本無針烏賊的幼體。這是被廣泛養殖的烏賊，幼崽撈上來后，不做任何處理直接白灼，然后一口一個，墨汁在口腔里“爆漿”，別有風味。