百變咖喱秀
標簽： 博物餐桌
什么是咖喱
“咖喱”一詞來源于印度南部泰米爾語中“Kari”，意思是醬汁。17世紀英國殖民者來到印度時，無法理解各種香料調成的醬汁世界，便把那些醬汁，以及帶醬汁的印度風味料理都稱為咖喱——這個概念后來傳遍世界，除了印度本土。
實際上，當你去到印度，走進一家當地的餐館，會發現菜單上根本找不到任何一道菜叫作咖喱某某或某某咖喱。因為在印度，人們將數十種香料自行組合搭配，得到千變萬化的口味。印度人民對家鄉的五花八門的香料配方耳熟能詳，根本用不著像外國人那樣，用咖喱這個詞來統稱。
責任編輯 / 林依婷
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