主流 “花” 菜
標(biāo)簽： 草木莊園
花椰菜：莖葉太糙，花才好吃
專門(mén)吃花的菜里，最常見(jiàn)、最普及的要屬花椰菜，好些地方直接叫它“菜花”或“花菜”。普通花椰菜小的如拳頭，大的如腦袋，顏色白里發(fā)黃，密密實(shí)實(shí)的一個(gè)球，按上去硬邦邦的：論形狀倒是像朵巨大的花，但質(zhì)感卻相去甚遠(yuǎn)。
從分類(lèi)上來(lái)說(shuō)，花椰菜屬于十字花科里“蕓薹屬”（“薹”音同“臺(tái)”）的甘藍(lán)——它是由野生甘藍(lán)培育出來(lái)的。甘藍(lán)起源于地中海一帶，那里夏季高溫干燥，野生甘藍(lán)的葉子厚且?guī)в邢炠|(zhì)，雖無(wú)毒可食，但口感粗糙不好吃，不太受人類(lèi)待見(jiàn)。
責(zé)任編輯 / 劉瑩
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