奇葩餃子
標簽： 博物餐桌
中國奇葩餃子
中國各地方言對餃子的叫法不同，比如水餃、角（jué）子、水包子、扁食等，膠東人還管它叫“箍扎”。不僅名字不同，各地也會把當地的特有的食材融入餃子，于是誕生了各式“奇葩”餃子。
山東：海鮮餃子
膠東半島因為靠近大海，便有了五花八門的海鮮餃子，鲅魚、墨魚、皮皮蝦、蛤蜊、海腸、扇貝、魷魚、黃花魚都可以做成餃子餡，其中又數鲅魚的出鏡率最高。其實“鲅魚”只是它在北方的叫法，中文正式名是“藍點馬鮫”，便宜刺少味道鮮。墨魚則是從頭到足、連帶墨汁都奉獻給了墨魚餃子，墨魚肉剁碎包餡，墨魚汁揉進餃皮里，黑色的餃子看起來反而更誘人。
責任編輯 / 張辰亮
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