胃,你好嗎?
胃到底是干嘛的?
如果只把胃理解為暫時存食的器官,也并不完全錯。因為相比于進食過程,消化的耗時可是相當漫長的,最短也需要4、5個小時,甚至在吃這頓飯時,上一頓吃進去的還沒消化完—所以胃的確有這個功能。這個功能在牛羊等反芻動物中尤為重要—吃進去的大量草飼先存在胃里,時不常地還漾回口腔再咀嚼一番。
當然,胃既然屬于消化器官,也就需要具備一定的消化功能。只不過它更像是食品加工中的“預處理”,而不涉及吸收。這個預處理過程由兩條線索組成:一是通過胃的蠕動,把食物篩分、有序排列,并向腸道推擠,稱為“物理消化”;再則是通過其中的胃液,把食物分解成小顆粒或分子,也叫“化學消化”。雙管齊下,最終就形成了形態、質地均一的食糜,能讓腸道更有效率地消化吸收。
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