荒島尋“筍”
探訪特色美食“土筍凍”的真身
文章出自：博物 2014年第08期
說不得的美食
“沒吃過土筍凍就等于沒來廈門啊！快來嘗一嘗！”我正在廈門的文藝街區曾厝垵閑逛時，聽到了這樣的叫賣。只見這位攤主面前有一個玻璃柜子，里面碼放著一塊塊半球形亮晶晶的物體。走近一看，很像肉皮凍，但里面“凍”著的不是肉皮，而是一根根長條形的東西，有點像微型的竹筍。
“這是用竹筍做的嗎？”我問。“啊，不是竹筍，是長得像竹筍的一種……一種動物。”攤主斟酌著詞句，仿佛用詞不當我就不會買一樣。“什么動物長這樣？”“反正是海鮮啦，外地吃不到，味道很贊哦！”我在北京時，對廈門土筍凍也有過耳聞，但要知其所以然，首先要嘗一嘗。
責任編輯 / 王辰
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