條紋斑竹鯊、少女魚、湯氏團扇鰩、鰓棘鱸、波紋裸胸鱔、毛緣扇蝦……海鮮可以很鮮，也能很“奇”。如果不是海邊常駐民或資深海鮮達人，估計沒幾人能認清封面上所有這些“鬼斧神工”的美味生靈。在海鮮市場里，我們能見識到的新奇特海洋生物，絕對不比海洋館少。

因為地理環境、水文氣候等因素，中國沿海各地的海鮮特產，有著很大差異：北方冷水海區，鮑魚、海參品質上乘，冷暖洋流交匯的地方是優質漁場，魚種豐富；有的海濱是灘涂，有的是礁石，所產的海鮮也各有側重……認識這些海洋生物，海鮮才能吃得明白。但要做海鮮達人，還得能將海鮮吃“透”：除了剝殼剔刺，搞清“高難度”海鮮的身體構造才能進階。