胖與瘦肉的那些事兒
標簽： 博物餐桌
肥瘦都是肉
肉，發自肺腑地不愛吃的人恐怕不多。這或許是人類進化出的本能—因為相對蔬菜、水果、糧食等植物性食物，肉類提供的熱量最高，吃肉是人類獲得能量最有效的方式。如果翻開全人類博大而精深的食譜，肉菜肯定占據了壓倒性優勢，并且往往都是“橫菜”。
新鮮的生肉都是紅白兩色：紅的是肌肉，也就是俗稱的瘦肉；白的是脂肪，即肥肉。
責任編輯 / 郭亦城
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