如今水果早已不分四季，有了溫室大棚，有了冷藏保鮮，香蕉蘋果大鴨梨，想什么時(shí)候吃，都能在市場上找到，但有種水果卻只能在深秋享用——柿子。有些地方把西紅柿稱為柿子，不過那是洋人的東西，應(yīng)該叫番茄，這里說的柿子，是地地道道的中國制造。柿子屬于漿果類，外面橙色的皮就是外果皮，里面柔軟多汁、香甜可口的部分主要是中果皮，吃到中間，會挖出幾塊較大的“果肉”，許多地方以其獨(dú)特的形狀和口感將之稱為“舌頭”——這些是柿子的內(nèi)果皮，如果有耐心，小心地剝開這些“舌頭”，會看到里面有一些小黑籽，就是柿子的種子啦。不過如今為了食用方便，栽培用以吃果的柿子，大多是無籽或小籽品種，所以若想用種子栽種棵柿子樹，還是去尋找野生品種吧，不然即便把市場上買來的整個(gè)柿子埋在地里，也不會發(fā)芽的……

軟柿子·硬柿子

水果市場上的柿子有軟有硬，小孩子常會誤以為世間有兩種柿子；盡管栽培的柿子品種繁多，但從生物學(xué)的角度，常吃的柿子統(tǒng)統(tǒng)歸屬于同一個(gè)物種：柿，隸屬于柿樹科、柿樹屬。其實(shí)柿子的近親也都算常見：南方常在青澀時(shí)分便摘下食用的油柿，果實(shí)如櫻桃大小的烏柿，還有北方人所熟知的黑棗，都和柿子沾親帶故。不過前面說的軟柿子、硬柿子，確實(shí)出自同一個(gè)物種，甚至可以出自同一棵樹。