餐刀

不許剔牙！

早在1.5億年前，人類祖先就學會把石片磨出鋒利的刃，做成石刀掛在腰上，既可御敵防身，還能切割食物，可謂一刀多用。專門只用來進食用的餐刀，最早出現在7000年前的黃河流域，從那里出土的一對骨制刀勺組合，說明當時的國人已開始注意用餐時的“風度”了。

在古時，中式餐刀與西式餐刀有很大不同：中式餐刀兩邊開刃頂部尖，與其稱為刀，倒不如說更像短劍，不過它早已淡出了中國人的餐桌。而古代的西式餐刀則是單面開刃的經典刀形，與如今不同的是它刀頭仍然尖銳。直到17世紀，法國的紅衣主教黎希留，看見宴會上很多貴族用刀尖當牙簽，很不雅觀，遂下令“宴會用的餐刀，刀尖必須磨圓”，才有了今天餐刀圓頭單刃的模樣。