舌尖上的海藻
我國沿海的常見可食用藻類
海帶 寒流中的龐然大物
若說食用海藻中的明星物種，那一定非海帶莫屬了。海帶屬于褐藻類，是一種棕褐色的大型藻類。這種特殊的色澤，源于海帶細胞內的巖藻黃素等物質，這些物質具有抗氧化性，甚至還被宣揚具有抗癌、減肥等效果，因此海帶也就成了大名鼎鼎的“健康食品”。
我們在市場中見到的海帶，通常為海帶的“葉狀體”，形如寬大的葉片，自然狀況下的長度可以超過4米。不過，在海洋之中的海帶，卻還有兩個不大起眼、卻極其重要的結構——在基部的“假根”，以及連接假根和葉狀體的柄部。正是靠這兩個結構，海菜才能將整個植株固定在巖石上，而不會被海流沖走。
責任編輯 / 王辰
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