人體是屬“堿”的

人體的各種新陳代謝，都屬于化學反應，并且需要在特定環境下，才能順利完成，比如合適的溫度、濕度，而最重要的，是要有適宜的酸堿度——人體內部，體液所占比重高達60～70%（詳見本刊2013年4月號“身體密碼”），里面充滿著各種陰陽離子。在這些離子的共同作用下，體液維持在一個相對恒定的酸堿范圍內：pH值約為7.35～7.45。

沒錯，根據化學中的酸堿標準，人體在正常情況下屬于弱堿性，如果變“酸”了，很多新陳代謝將無法進行，甚至還會連累器官發生病變，造成心臟病、關節炎等疾病。科學研究還發現，病毒和癌細胞也非常喜歡在偏酸性的環境中生存繁殖。于是，這就讓很多人以為，要保持住體內的堿性環境，就應該少吃，甚至不吃酸性的食物，而所有食物，也因此被劃分為酸性、堿性和中性三大類。