海帶 平價質(zhì)樸的海味
海帶的原產(chǎn)地在北太平洋西部海域，大致的分布范圍在朝鮮、俄羅斯至日本北部的海域，其中栽培最為廣泛的海帶品系最初可能主要分布于本州和北海道之間的津輕海峽附近海域。在大約1930年前后，海帶被引種至遼寧大連海域進(jìn)行實(shí)驗(yàn)性養(yǎng)殖，之后推廣至山東煙臺。今天，海帶的主要養(yǎng)殖國家為中國、韓國、朝鮮和日本，其中，我國的海帶鮮重年產(chǎn)量逾700萬噸，超過全球海帶產(chǎn)量的80%，占據(jù)了支配性地位。海帶的養(yǎng)殖中心在我國也幾經(jīng)變遷，如在改革開放初期，主要養(yǎng)殖地在山東海域，其次是浙江、福建和遼寧，然后逐漸演變?yōu)橐陨綎|和福建為主，遼寧其次的格局。此外，浙江、江蘇和廣東也有一定的養(yǎng)殖規(guī)模。攝影／譚富州
在北方的海邊，你要是會扎猛子，潛進(jìn)浪花底下，第一眼就能看見海帶。它像一片茂密的灌木林，又像一道深褐色長龍，在碧藍(lán)色的波濤中起舞，煞是好看。更好看的是海帶的邊緣，花朵般的卷曲，令你想起繡花枕套。
年輕時我是個“海碰子”（遼東一帶的方言，指捕撈海產(chǎn)的高手），頭戴水鏡，手持漁槍，腳蹬鴨蹼，潛進(jìn)海底暗礁叢中捕捉海參、鮑魚。記得我第一次下海，經(jīng)過海帶叢時，又長又寬的海帶一下子將我纏裏住，使我吃了一驚，完全像迷失于森林深處。然而花邊般的海帶葉非常溫柔，輕輕地摩挲著我的皮膚，竟然有些奇妙的舒適感。而且看到一些小魚小蝦都在海帶縫隙中藏匿，把這兒當(dāng)作保護(hù)生命的寶地，我的驚慌很快就變成了驚喜。
責(zé)任編輯 / 康靜
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