小龍蝦 從“入侵者”到全民美味

文章出自：中國(guó)國(guó)家地理 2019年第02期 作者： 馬人人 

標(biāo)簽： 基礎(chǔ)地理   生物地理   

30余年前，小龍蝦還是湖北水田中人人喊打、無(wú)人問(wèn)津的害蟲(chóng)。今天，它已經(jīng)成為湖北的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)，不但牢牢抓住了湖北人的胃，就連全國(guó)的餐桌都離不開(kāi)它——在我國(guó)養(yǎng)殖的小龍蝦中，有一半以上產(chǎn)于湖北。從聲名狼藉的入侵物種，到湖北水產(chǎn)中最“活色生香”的一種，小龍蝦的“逆襲”之路堪稱傳奇。

湖北人發(fā)明了紅彤彤、油汪汪的“油燜大蝦”
小龍蝦之所以受到歡迎，一個(gè)重要原因就是它是一款“自帶社交屬性”的美食。湖北人研制出適合本地口味的“油燜大蝦”，一盆可以賣到200元上下，品相更好的“極品油燜大蝦”更是能賣到300元以上。吃蝦時(shí)，一群朋友圍坐桌旁，吃得熱熱鬧鬧，酣暢淋漓。圖為幾個(gè)朋友在武漢街頭享用油燜大蝦。

在湖北俚語(yǔ)中，“撮蝦子”意為“賺外快”

湖北土話里，有個(gè)這些年才流行起來(lái)的詞叫“撮蝦子”，意思是“賺外快”。

“蝦子”就是指小龍蝦。原本，在當(dāng)?shù)厝说膫鹘y(tǒng)概念里，和“蝦子”有關(guān)的事業(yè)，靠天收，不保險(xiǎn)，也算不上主業(yè)，在俚語(yǔ)中略帶貶義。然而，短短二三十年時(shí)間，“撮蝦子”已經(jīng)不再帶有貶義了，相反，甚至帶上了幾分艷羨的意味。

>>> 閱讀更多內(nèi)容，請(qǐng)使用中國(guó)國(guó)家地理暢讀·微信小程序 <<<

責(zé)任編輯 / 付薇  圖片編輯 / 馬宏杰 

凡中國(guó)國(guó)家地理網(wǎng)刊登內(nèi)容，未經(jīng)授權(quán)許可，任何媒體和個(gè)人不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其它方式使用。
已經(jīng)本網(wǎng)書(shū)面授權(quán)的，在使用時(shí)必須注明來(lái)源。違反上述聲明的，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。