藏民挖草，回民販草，漢民吃草
在中國的蟲草業流傳著一句話：“藏民挖草，回民販草，漢民吃草。”此草即指冬蟲夏草。每年5月—9月是蟲草采集的季節，也是蟲草交易的旺季。青海的玉樹和果洛、西藏的昌都和那曲以及四川阿壩等地的藏民，將采集到的冬蟲夏草賣給跑山人。這些跑山人多為甘肅、青海、寧夏等地的回族，其中最多的是甘肅臨夏人。圖為拉薩街頭收售蟲草的雙方用毛巾遮住雙手，以最原始的方法商談蟲草價格。

在中國版圖上，黃土高原是一個重要的地理單元。它西起烏鞘嶺，東達太行山脈，北至河套平原，南抵秦嶺，地跨青、甘、寧、內蒙古、陜、晉、豫7省區。這片廣袤的大地孕育出璀璨的文明，也是中華民族的發祥地。生活在黃土高原的民族以漢族和回族為主，還有東鄉、保安、裕固等民族。

中國原本沒有回族，唐代回族先民進入中國。與中國的漢族等民族相比較，回族先民沒有經歷采集、漁獵、游牧等原始社會經濟發展階段。他們來到中國，就是在商品貨幣關系比較發達的時代，元代大批中亞的穆斯林來到中國，元末明初回回民族形成。所以，這個民族有豐富的經商經驗，伊斯蘭教《古蘭經》也認為，經商是受真主喜愛的行為。