中江掛面
端上餐桌的【非遺】
文章出自：中國國家地理 2015年第03期 作者： 朱輔國 程必倫
冬天的四川盆地陰云密布，稀少的日照讓人倍加珍惜。清晨，當和煦的陽光照進中江縣杰興鎮凱江河畔的覺慧村時，我第一次被勞動的美好畫面所打動。這個背山面水的小村子被人們親切地稱為“掛面村”，家家戶戶都以制面為生。每年正月里，這里手工的掛面制作進入高潮：沒有人指揮，家家戶戶的成年人都上到房頂，在特制的架子上晾曬掛面。從遠處望去，這個由40戶人家組成的小村子，猶如披上了一層潔白的“紗衣”。
中江縣位于四川省德陽市，這里是稻食文化區，但這個村子卻盛行面食，制作手工掛面的手藝傳承了近千年，已經成為當地村民祖祖輩輩沿襲至今的一種生活方式。
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