中江掛面
端上餐桌的【非遺】
文章出自:中國國家地理 2015年第03期 作者: 朱輔國 程必倫
冬天的四川盆地陰云密布,稀少的日照讓人倍加珍惜。清晨,當和煦的陽光照進中江縣杰興鎮凱江河畔的覺慧村時,我第一次被勞動的美好畫面所打動。這個背山面水的小村子被人們親切地稱為“掛面村”,家家戶戶都以制面為生。每年正月里,這里手工的掛面制作進入高潮:沒有人指揮,家家戶戶的成年人都上到房頂,在特制的架子上晾曬掛面。從遠處望去,這個由40戶人家組成的小村子,猶如披上了一層潔白的“紗衣”。
中江縣位于四川省德陽市,這里是稻食文化區,但這個村子卻盛行面食,制作手工掛面的手藝傳承了近千年,已經成為當地村民祖祖輩輩沿襲至今的一種生活方式。
凡中國國家地理網刊登內容,未經授權許可,任何媒體和個人不得轉載、鏈接、轉貼或以其它方式使用。
已經本網書面授權的,在使用時必須注明來源。違反上述聲明的,本網將追究其相關法律責任。
