“定州花瓷甌，顏色天下白。”這是元人劉祁在《歸潛志》中，對定瓷的高度贊美。定窯為宋代名窯之一，以燒制瑩潤牙白的白瓷馳名于世。除此之外，定窯還燒制黑釉、綠釉、黃釉、醬釉、鐵繪褐彩、三彩等多樣釉色。明初的曹昭，在《格古要論》中，還記載了一種叫做“紫定”的釉色。曹昭說：“有紫定，色紫；有墨定，色黑如漆，土俱白，其價高于白定。”曹昭對“墨定”的表述比較準確，我們很容易明白“色黑如漆”是什么樣子。但是對于“紫定”，曹昭的記載就非常簡略。“紫定”到底是什么顏色，一直是眾說紛紜。

仿造紫髹漆器
醬釉瓷器遍天下
圖為上海博物館收藏的宋定窯醬釉盞托。胎釉結合緊密，釉表光亮如新，醬中透紫。盞托，顧名思義是置放茶盞的用具，也稱托盤。唐宋時期，盞托隨著飲茶斗茶之風的盛行而風靡全國。宋代茶沫多為白色，因此深褐色的茶具就成為了斗茶“利器”。它們的顏色與“紫髹”的褐色相仿佛，于是得名為“紫盞”，頻繁出現在宋人詠茶詩之中。各地窯口也在有意仿造“紫髹”漆器，使得宋代醬釉瓷器的燒造遍地開花。
攝影／Makara·杉

空傳紫色及黑色

《格古要論》之外，歷代的文獻也對紫定有所描述。但是將它們梳理歸納后，并不能解決“何為紫定”的疑問，也沒有形成一個統一的認識。晚明著名收藏鑒賞家項元汴的《歷代名瓷圖譜》，收錄了5件紫定瓷器的圖譜。項元汴認為，紫定“釉色燦紫晶澈，如熟葡萄，璀璨可愛”“釉色紫蒨如茄花、桑葚，璀璨可喜”。按照項元汴的描述，“紫定”應該是成熟葡萄的紫紅色。