西瓜東行記

文章出自：中華遺產 2024年第01期 作者： 花糕員外 

標簽： 食錦談   秘檔   

中國是世界上西瓜生產的佼佼者，在中國國內瓜果類產品中，西瓜產量也遙遙領先。習慣了“吃瓜”的中國人，有時會誤以為西瓜自古就有，卻忘了它原本是“西”來之瓜——異域來客。

在中國，夏天吃西瓜，極為稀松平常。冬天吃西瓜，也不是一瓜難求。但在日韓，無論冬夏，都昂貴難得，據說有時甚至需要切分來賣。這怎么夠吃呢？留學北美的友人談及西瓜，也是苦水滿腹，說當地的西瓜剖開后瓜瓤非常“原始”，每次切瓜都像體驗了一把賭石，越發襯托出中國西瓜物美價廉。但其實，這種對我們來說再尋常不過的水果，也曾經歷過一番中國化的歷練。

西瓜的中國化
從一千年前開始
炎炎夏日，幾口冰鎮西瓜下肚，便能讓人解暑止渴。它口感甘甜，汁水充足。它的皮、瓤、子皆可食用。千余年前初入中土時，它就憑借著這些優勢，迅速贏得了中國人的好感。西來之瓜成功實現“中國化”。

瓜瓞綿綿：西瓜后來者居上

“西”這個字，直白地道出了西瓜“外來貨”的出身。在它進入中國之前，甜瓜才是本土瓜界的霸主。

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責任編輯 / 郭婷  圖片編輯 / 朱浩 

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