高足杯的前世今生

文章出自：中華遺產 2021年第08期 作者： 高瑞梓 

標簽： 古代生活   文物故事   

杯敞口、深腹斜收，近底處豐滿，下承高足；小小一只高足杯，既斟滿過異域的佳釀，成為東西方文明交流的見證；又曾系縛于馬上腰間，凝固了那個狂飆突進的時代。

豪飲的樂趣
圖為明代的一件釉里紅三魚紋高足杯。白凈的杯身上加了一抹鮮紅，顯得非常有動感。纖巧的高足杯配上高度數的烈酒，觀看這一件器物，我們仿佛回到了那個酣暢歡悅的時代，與古人一起舉杯，一飲而盡。
供圖／美國大都會藝術博物館
繪畫／李驕

對于葡萄酒的品酒行家來說，晃杯是一道必不可少的環節。酒液在杯中沖浪，與空氣充分接觸后，就解鎖了香氣，散發出真正的酒香。晃杯自有一套復雜的流程，最關鍵的就是選擇一只有細長柄的高腳玻璃杯。

為什么葡萄酒杯設計成細長柄呢？這不僅為了美觀，還為了更好品嘗到葡萄酒的最佳風味。不同葡萄酒都有它最佳的侍酒溫度。把酒液倒入高腳杯后，用拇指、食指、中指夾住高腳杯柱，或者握住酒杯底部。手指不接觸杯身，才不會將溫度傳給酒液，影響酒溫，破壞口感。

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責任編輯 / 杜聰  圖片編輯 / 吳西羽? 

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