糯米飯 | 驅大寒
二十四節氣·大寒
第一候 雞乳 雞為木畜，提前感知到春氣，開始孵小雞了
第二候 征鳥厲疾 猛禽鷹隼，迅疾飛翔
第三候 水澤腹堅 冰凍三尺，堅不可破
第一候 雞乳 雞為木畜，提前感知到春氣，開始孵小雞了
第二候 征鳥厲疾 猛禽鷹隼，迅疾飛翔
第三候 水澤腹堅 冰凍三尺，堅不可破
大寒天寒，“抱團取暖”
糯米是醇香而濃郁的，雞蛋是爽滑營養的，蒸好的“蛋殼糯米飯”，好像嚴冬里的不倒翁，讓大寒天氣充滿了“抱團取暖”的溫暖和樂趣。攝影／MARK 菜品設計：瑜舍酒店京雅堂總廚李冬
糯米是醇香而濃郁的，雞蛋是爽滑營養的，蒸好的“蛋殼糯米飯”，好像嚴冬里的不倒翁，讓大寒天氣充滿了“抱團取暖”的溫暖和樂趣。攝影／MARK 菜品設計：瑜舍酒店京雅堂總廚李冬
最冷的時光，臨近最暖的節日
北宋哲學家邵雍寫過一首《大寒吟》，他這樣描述大寒的景象：“舊雪未及消，新雪又擁戶。階前凍銀床，檐頭冰鐘乳。清日無光輝，烈風正號怒。人口各有舌，言語不能吐。”這天氣冷到了極致吧？以至于唐朝有位詩人感慨地建議：“大寒宜近火，無事莫開門。”
冷則冷矣，大寒卻也是四序掃尾、年度收官的最后一個節氣，在1月20日前后準時降臨。
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