小滿 | 苦菜秀，苦菜SHOW
文章出自：中華遺產(chǎn) 2018年第01期 作者： 瑜韻
標(biāo)簽： 歷史拾遺 文化遺產(chǎn) 文化符號(hào)
小滿第一候就是“苦菜秀”。苦菜此時(shí)旺盛生長(zhǎng)，已經(jīng)可以采摘食用了。小滿天氣又潮濕又悶熱，人在這種氣候下，脾胃功能受到的影響最大。這時(shí)候，最好就是順應(yīng)自然，吃一點(diǎn)苦味菜肴，增進(jìn)食欲、清熱解毒。于是，小滿的“苦菜秀”又成了“苦菜”的秀：涼拌苦苣，清炒苦瓜，枸杞苗豬肝湯……好一場(chǎng)餐桌上的苦味菜肴show。
最常見的苦菜：苦苣。也叫苦菊，菊科菊苣屬草本植物，開黃花或白花。嫩莖葉在市面上很常見，可以生吃或煮食。苦苣入肝、肺二經(jīng)，食用可以清熱解毒，提高免疫力。
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