豆腐傳播之路：漢代時(shí)，豆腐在淮南始現(xiàn)，而后由北京傳入朝鮮，進(jìn)而傳入日本和歐美。在這條漫長(zhǎng)的豆腐傳播之路上，不同的飲食習(xí)慣和文化背景，賦予了豆腐一次次華麗的轉(zhuǎn)身和蛻變。尋隨豆腐的足跡，一段別開生面的文化之旅徐徐展開。

朝鮮半島篇：堅(jiān)持的本色

李氏王朝皇家寺廟——趙泡寺的一個(gè)清晨，晨鐘響起，暮色漸落。院落中，一處緊閉門窗的屋舍內(nèi)，僧侶們正往來穿梭地忙碌著，略顯狹窄的空間中彌散著的，卻不是香火的青煙，而是氤氳的蒸汽。原來，這里是寺中的豆腐房。剛剛成型的幾板豆腐端正地?cái)[在條案上，僧侶們表情肅穆地把還冒著熱氣的豆腐，小心翼翼地裝入精美的漆盒。這些新鮮滑嫩的豆腐，會(huì)經(jīng)過幾個(gè)寺廟的輾轉(zhuǎn)，最終送入皇宮。緊接著，第二天加工豆腐的原料就運(yùn)送到了，僧侶們就這樣周而復(fù)始。

朝鮮李氏王朝（1392-1910年）初期，由中國(guó)傳入的豆腐，在朝鮮半島地區(qū)還是十分貴重而稀有的食材。除了供皇家享用，只用來供奉祖先與神佛。如此神圣的美食，其制作工藝與流程，曾被視為機(jī)密。在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里，全國(guó)的豆腐都出自趙泡寺的僧侶之手——作為負(fù)責(zé)祭祀皇陵的寺廟之一，全國(guó)唯一專門負(fù)責(zé)制做豆腐的機(jī)構(gòu)就設(shè)立在這里。直至朝鮮王朝末期，豆腐才逐漸成為了尋常百姓也可以品嘗到的食物。