嘀嗒嘀嗒

嘩啦啦的渠水沖擊著水車，水車旋轉帶動碾盤快速轉動，碾盤的四個小鐵輪飛快地碾壓著剛經溫火慢烘烤熟了的油茶籽，估摸三十來分鐘，一甑油籽粉便碾好。

將碾好的油籽粉放入甑內大火蒸上1個小時，出甑包成麩餅，裝入用直徑1米多、長近4米，中間掏空的樟樹做成的榨床，開始加楔擠榨。

三位老把式一齊使勁撞擊著木楔，不斷加楔擠壓。

黃燦燦晶瑩澤亮的茶油滴嗒、滴嗒、滴嗒流落下來，空氣中彌漫著茶油濃郁的香味，作坊里的人們臉上掛滿了笑容，大家說笑不斷，享受豐收的喜悅，同時感受著古作坊的樂趣。

年逾古稀榨油人

80歲的張良邦和73歲的周順章兩位老人，自上個世紀八十年代有了榨油坊以來，就一直沒再走出過這個村子。他們雖已是耄耋或古稀之年，但從鏡頭中他們勞作的身手里，一點也看不出他們有些許的蹣跚或遲緩。

半個世紀來，榨油坊雖然關停過一陣子，但“倔強”的他們，堅信自己所學的手藝不會失傳。

劉燦華，今年41歲，是兩位老人的徒弟，已經學了五年。他說人工榨油是一種傳統工藝，我學習它，是因為我愛聽這吆喝，愛這“干凈”的油茶味。我們山里人就愛吃這榨油坊榨出來的茶油。油健康，人也健康了。

據作坊主八十歲的張亮邦介紹，自己十多歲就在油榨里做學徒，解放后為集體榨過油，自己也經營過油榨，身子骨硬朗，主要得益于幾十年的榨油勞作。

前些年，各地開始用電動機等機械榨油，自己的油作坊停了下來，心里悶得慌。現在，國家倡導綠色低碳生活，大自然動力，純物理壓榨的油倍受青睞，人們又找上門來要求榨油了，還有兩名年輕人來拜師學藝，自己真是高興啊！

飄飄的油香遠去

民間傳統技藝如果用心去走近它們、了解它們，你會為它們蘊涵的超凡技藝而贊嘆，被它們散發出的無限魅力所折服。

比如農村傳統榨油：在原始古樸的木榨油機旁，師傅準確地發著號令；汗如雨下的徒弟們，正神勇地舞起大錘奮戰不止；金黃色的油，從榨油機中汩汩地流出；幾百米外，都能聞到誘人的油香……這就是我孩時在家鄉農村榨油坊中，每到冬天就能常見到的原始榨油“鏡頭”。

如今，這種秦磚漢瓦的榨油坊，和極具特色的榨油工藝已越來越少了，古老而原始的傳統榨油法，只成了回憶，徒留在人們的心中……

行箋

【交 通】

吉安汽車站每天6：00至18：00，每隔20分鐘有一趟長途汽車開往安福縣；安福縣縣城城南汽車站有班車開往洋門鄉。
安福縣城有兩家出租車運營公司，車身分別為綠色和紅色。起步3元，之后每公里1.9元。

【住 宿】

安福賓館：江西省吉安市安福縣武功山大道92號，電話0796-7627388。
武功山賓館：江西省吉安市安福縣武功山大道187號，電話0796-7629669。
武功山溫泉山莊：江西省吉安市安福縣839縣道文家村，電話0796-7323168。

【特 產】

安福縣內的安福火腿非常有名，同樣受歡迎的特產還有煙熏臘肉、炒蘿卜干、青椒鴨舌、安福冬筍等。

攝影師簡介

周建林，中國攝影家協會會員，萍鄉市攝影家協會副主席。喜歡人像、紀實題材的拍攝，其作品在全國各類雜志、展覽發表500多幅，2004年在萍鄉市舉辦首屆人體攝影藝術個展。

攝影師手記

在安福縣洋門鄉聽說那里還有榨油坊，我們連續兩天拍攝了榨油的全過程，讓大家在享受現代化生活的同時，可以通過我的鏡頭深深地懷念那些漸漸遠去的民族工藝。這是因為，這些流傳了上千年的民族工藝，在那些落后的年代里，曾苦苦地支撐著經濟的發展。今天的文明與進步，是與當年的民族傳統工藝分不開的，但愿人們能永記著古老的民間藝術。